تقدم قطع لحم الضأن وجبة لذيذة وصحية ولذيذة مع استخدام نقع مملح غني بالنكهات وأوقات طهي سريعة. الحمل أفضل عند تقديمه نادرة متوسطة الحجم ، مما يحافظ على حنان اللحم. عند طهي شرائح لحم الغنم ، استهدف درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت وتسمح باللحوم للراحة لمدة خمس دقائق على الأقل قبل تناول الطعام.
مشوي
قطع لحم الغنم المشوي هي واحدة من الطرق الأكثر صحية ولذيذة لإعداد لحم الضأن. النظر في وصفة من الشيف Food Food Giada De Laurentiis. اخلطي خليط من فصوص الثوم وإكليل الجبل والزعتر والفلفل الحار وملح البحر في جهاز تحضير الطعام. ضع فرك الرطب على جميع جوانب القطع الخاصة بك وتتبليس لمدة ساعة في الثلاجة. بعد مرور ساعة ، قم بإزالة القطع وتوضع جانباً للسماح لها بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة. أثناء ارتفاع درجة الحرارة ، قم بتحضير شواية الغاز أو الفحم للحصول على حرارة مباشرة. طهي القطع لمدة ثلاث دقائق لكل جانب لمتوسطة نادرة.
عموم المقلية
تعتبر قطع البطاطا المقلية خيارًا جيدًا للقطع المشوية أو المشوية ، كما أنها تقدم لك وجبة واحدة سهلة. استخدم نفس الفرك الذي استخدمته للشوي ، وتغيير النكهات لتناسب تفضيلاتك الخاصة. تُسخّن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي على نار متوسطة أو متوسطة في مقلاة كبيرة. يُطهى كل شوربة لمدة 3 دقائق لكل جانب على الوسط النادر ، اعتمادًا على حرارة موقدك.
تفحم الفرن
عادة ما يتم حجز التحميص لقطع أكبر من اللحوم ، ولكن وصفه من مجلة "Food & Wine" يقترح هذا الإصدار المشوي بالفرن الذي يستخدم النعناع و jalape؟ جعل فرك الرطب عن طريق معالجة أوراق النعناع ، و jalape صغير؟ س ، الكراث والثوم والخل النبيذ الاحمر والسكر وزيت الزيتون. تنقع لمدة ساعة قبل السماح للحوم أن تأتي إلى درجة حرارة الغرفة وتحمر في مقلاة ثقيلة ، آمنة الفرن. بعد التحمير ، ضعي الفرن في فرن محمى على 400 درجة فهرنهايت وشوي لمدة 12 دقيقة للحصول على قطع متوسطة نادرة.
مشوي
تحافظ قطع اللحم المشوي على الفوائد الصحية للشوي دون الحاجة لطقس لطيف أو شواية فوضوي. يقترح كتاب معهد الطهي الأمريكي "تقنيات الطبخ الصحي" صلصة الصويا ، ورسيسترشاير ، خردل ديجون ، روزماري ، زعتر ، حكيم ، فلفل وزيت نباتي. بعد التنقيط لمدة ساعة على الأقل ، والتخلص من أي فائض في التتبيلة ومكان القطع على وعاء التسمين ، اللاحم حتى متوسطة نادرة.
