يستخدم شراب الذرة في جميع أنواع المنتجات الغذائية لأنها رخيصة لإنتاج ، والأذواق الحلو ويخلط جيدا مع العديد من أنواع الطعام. يقول منتقدو الاستخدام المكثف لشراب الذرة إنه أكثر ضرراً على البشر من السكر العادي. وسط الجدل الذي يحيط بشراب الذرة ، يبحث العديد من الناس عن خيارات تحلية أكثر مغذية وطبيعية. وفقا لدراسة أجراها قسم الكيمياء الحيوية في جامعة فرجينيا للتكنولوجيا ، فإن استبدال المحليات الطبيعية قد يكون له فوائد صحية مثل زيادة نشاط مضادات الأكسدة التي تعادل نشاط التوت. بينما لا يزال شراب الذرة شائعًا ، هناك العديد من الخيارات الأخرى.
شراب القيقب
يحصد هذا الشراب من عصارة شجرة القيقب ، وهو بديل طبيعي وحلو لشراب الذرة. هناك عدة درجات من شراب القيقب لتناسب ذوقك. هذه مجموعة من النكهات خفية أو قوية أو قوية. على عكس شراب الذرة ، يحافظ شراب القيقب على الفوائد الغذائية للكالسيوم والبوتاسيوم والمعادن الأخرى. استخدام كمية مساوية من شراب القيقب في وصفة تتطلب شراب الذرة.
عسل
يمكن استخدام العسل بكميات مساوية لشراب الذرة المحدد في الوصفة. من الناحية التغذوية ، يحتوي العسل على كميات صغيرة من الإنزيمات والفيتامينات والمعادن والبروتينات. ووفقًا لدراسة أجراها مركز أبحاث النحل السويسري ، "للعسل مجموعة متنوعة من التأثيرات التغذوية والصحية الإيجابية ، إذا استهلك بجرعات أعلى من 50 إلى 80 جرامًا لكل مدخول". مقياس 50 جم يساوي حوالي 3.5 ملعقة طعام.
شراب بسيط
يمكن إجراء شراب بسيط ليحل محل شراب الذرة في الوصفة. لعمل ذلك ، اخلطي 1/4 كوب من الماء مع كوب من السكر المحبب. بعد ذلك ، أضيفي هذه المكونات إلى مقلاة وأترك حتى ينضج السكر. إزالة عموم من الحرارة. هذا ينبغي أن تنتج 1 كوب من شراب بسيط ، وهو ما يعادل كوب من شراب الذرة في وصفة.
رحيق الصبار
الرحيق الأغاف هو بديل آخر أقل معالجة لشراب الذرة ، لكنه أكثر معالجة من شراب القيقب أو العسل. هذا شراب هو أيضا أحلى ولها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من شراب الذرة. لاستخدام رحيق الأغاف في الوصفة ، استخدم 3/4 كمية شراب الذرة المحدد. قد تحتاج أيضًا إلى تقليل أي سوائل إضافية ، اعتمادًا على الوصفة.
