يوجد بروتين مصل الحليب بشكل طبيعي في الحليب ويباع كملحق لأي شخص يحتاج إلى زيادة استهلاك البروتين. لا ينبغي أن ترفع الكولسترول - في الواقع تشير الأبحاث الأولية إلى أنه قد يساعد في خفض نسبة الكوليسترول. ومع ذلك ، لا يزال عليك تناول مشروب مصل اللبن فقط باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن - تحتوي ملاحق مصل اللبن على كميات صغيرة من الكوليسترول ، لذلك فهي تسهم في استهلاك الكوليسترول الخاص بك وتحتسب نحو الحد اليومي للاستهلاك.
أساسيات بروتين مصل الحليب
يحتوي الحليب على مجموعتين رئيسيتين من البروتينات المعروفة باسم الكازين ومصل اللبن. يتم استقلاب بروتين مصل اللبن أسرع من الكازين ، مما أدى إلى زيادة سريعة للأحماض الأمينية في مجرى الدم ، يشير إلى مراجعة في "مجلة الجمعية الدولية للتغذية الرياضية" في سبتمبر 2007. وبالمقارنة ، فإن الكازين يسبب معتدلة ولكن تدوم لفترة أطول. زيادة في الأحماض الأمينية. بروتين مصل الحليب هو أفضل مصدر للأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة ، والتي توفر الطاقة لعضلاتك. الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة تساعد على تعزيز إنتاج البروتين في العضلات وقد تقلل من تلف العضلات الناجم عن التمارين الرياضية ، وفقا لتقرير في "مجلة الطب الرياضي واللياقة البدنية" في سبتمبر 2008.
تأثير على الكوليسترول
تشير الدراسات العلمية إلى أن بروتين مصل اللبن قد يساعد على خفض نسبة الكوليسترول ، ولكن النتائج غير متناسقة ، وهناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد ما إذا كانت فعالة ، كما يشير تقرير صدر في ديسمبر 2013 في "مراجعات بحوث التغذية". وجد أغسطس 2011 أن مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية انخفضت في النساء البدينات اللواتي تناولن بروتين مصل اللبن لمدة أربعة أسابيع. عندما تناول الأشخاص ذوو الوزن الزائد إما مصل اللبن أو مكملات الكازين ، كانت المجموعة التي تناولت مصل اللبن تحتوي على نسبة أقل من الكولسترول بعد 12 أسبوعًا من المجموعة التي أخذت الكازين ، وفقًا للدراسة التي نشرت في عدد سبتمبر 2010 من "المجلة البريطانية للتغذية".
الكوليسترول في مصل اللبن ملاحق
تختلف كمية الكوليسترول التي ستحصل عليها من مساحيق بروتين مصل اللبن بدرجة كبيرة من علامة تجارية إلى أخرى. على سبيل المثال ، قد تحتوي علامة تجارية واحدة على 35 ملليغرام من الكوليسترول لكل مغرفة ، بينما تحتوي علامة تجارية أخرى على ضعف هذا المبلغ. إذا كان لديك حصة من بروتين مصل اللبن 60 ملليغرام ، فإنه يوفر 20 في المئة من الكوليسترول اليومي الخاص بك ، استنادا إلى توصيات جمعية القلب الأمريكية للحد من نسبة الكوليسترول إلى ما لا يزيد عن 300 ملليغرام يوميا. يعتبر الكوليسترول من المكملات الغذائية جزءًا من إجمالي استهلاكك. خفض الأطعمة عالية الكولسترول إذا لزم الأمر حتى لا تستهلك أكثر من المبلغ الموصى به.
توصيات البروتين
معظم الناس يستهلكون ما يكفي من البروتين في نظامهم الغذائي أنهم لا يحتاجون إلى المكملات الغذائية ، وتقارير جامعة ولاية ايوا. قد تزيد احتياجاتك من البروتين إذا كنت تشارك في الأنشطة الرياضية أو غيرها من الأنشطة الرياضية ، ولكن حتى في ذلك الحين ، توصي الجمعية الدولية لتغذية الرياضة بالحصول على كل البروتينات من الأطعمة الكاملة. إذا قررت أن تأخذ البروتين الإضافي ، فإن مدة وكثافة أنشطتك تحدد مقدار ما تحتاج إليه. المدخول اليومي الموصى به هو 46 غرامًا للنساء و 56 جرامًا للرجال. وبالمقارنة ، قد تحتاج النساء الرياضيات إلى 66 جرامًا إلى 94 جرامًا من البروتين يوميًا ، بينما قد تزيد احتياجات البروتين للرياضيين الذكور إلى 84 جرامًا إلى 119 جرامًا يوميًا ، وفقًا لأكاديمية التغذية والحمية.
