فكر في الأفران العادية مثل أحواض الأطفال - لا حركة ، فقط حاويات كبيرة من الماء. الآن ، فكر في الفرن الحراري كمنتجع صحي يوزع بقوة الماء الساخن حول كل جزء من جسمك. هذا هو الفرق في الحرارة التقليدية والحمل الحراري. يستخدم الفرن الحراري مروحة قوية لتدوير الهواء الساخن ، لذلك فإن أي طعام - محمص ، وخبز ، وحتى أصناف لذيذة مثل البيض - يطهى بنسبة 15٪ أسرع. يخبز البيض المخبوز التقليدي ، أو جوز الكاكت ، إلى اتساق أثيري في حوالي 6 دقائق في الحمل الحراري ، حوالي 4 دقائق أسرع من الفرن التقليدي.
Classic Oeufs en Cocotte
الخطوة 1
سخن الفرن الحراري إلى 350 درجة فهرنهايت. يوزع ملعقة صغيرة من منتجات الألبان مع الملح كوشير وجوزة الطيب ، إذا رغبت في ذلك. يمكنك استخدام الكريما الثقيلة ، الزبدة ، فريتش creme ، marscarpone أو أي منتجات ألبان أخرى ذات دهون معتدلة إلى عالية.
الخطوة 2
أضيفي منتجات الألبان المتمرّسة إلى طبق تافه صغير ، أو كوكوتي صغير ، أو رمّان ضحل ، أو أي طبق صغير آمن في الفرن.
الخطوه 3
كسر اثنين من البيض في الطبق على منتجات الألبان دون كسر صفار البيض. يمكنك عادة احتواء 2 بيضة في طبق 6 بوصة.
الخطوة 4
تُسكب بقية منتجات الألبان المتمرّسة على بياض البيض ، متجنّباً بذلك صفار البيض. ضع البيض في الفرن.
الخطوة 5
اخبز البيض لمدة 6 دقائق لصفار سيلان. لصفار ثابت ، اخبزه لمدة 7 إلى 8 دقائق. احرص على اخراج البيض من الفرن.
الخطوة 6
زينت البيض بكل ما تريد. يمكنك الحصول على مزيج من الشبت ، ولكن استخدم أي أعشاب طازجة تحبها أو لا تقدم شيئًا على الإطلاق. لا يمكنك أن تخطئ أبداً بتكسير جيد من الفلفل الأسود المطحون الطازج فوق البيض.
صيغ البيض المخبوز
الخطوة 1
تقلى العطريات والنفحات في قليل من زيت الزيتون أو الزبدة. هذا هو الاختلاف الخاص بك ، لذلك استخدم ما تشاء. الثوم ، الكراث ، الكراث ، الفلفل - إلى حد كبير أي عنصر يمكنك أن تفكر في - كلها لعبة عادلة. تعيين العطريات والنفحات جانبا.
الخطوة 2
طهي المكونات نكهة أساسية وثانوية إذا لزم الأمر. لديك فقط لطهي الطعام مثل النقانق أو لحم الخنزير المقدد أو الدواجن هنا ، ولكن يمكنك أيضا تقليب الخضار المقطعة إذا أردت. ضع المكونات جانبا.
الخطوه 3
مكونات نكهة إضافية جاهزة لا تتطلب الطهي. عناصر مثل اللحوم المجمدة ، والفطر ، وسمك السلمون المدخن والجبن تتناسب مع هذه الفئة.
الخطوة 4
أضيفي المكونات إلى رامين مشوي بالزبدة ، أو طبق تارتليت أو كوكوتي ، واقليها حسب الرغبة. يمكنك وضع المكونات على حسب رغبتك أو مزجها معًا ووضعها في الطبق ، أيًا كان ما تشاء. تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت.
الخطوة 5
صدع بيضة أو 2 فوق المكونات والموسم مع الملح كوشير. ضع طبق البيض في طبق أكبر وأضف كمية كافية من الماء للوصول إلى منتصف الطريق في الجوانب. ضع البيض في الفرن.
الخطوة 6
أخبز البيض لمدة 7 دقائق لصفار سيلان ولمدة 8 إلى 9 دقائق لصفار ثابت. احرص على اخراج البيض من الفرن.
الخطوة 7
تُزيّن البيض بالأعشاب المقطعة حديثًا ، وشريحة من جبنة البارميزان الطازجة ، أو نكهة الليمون أو أي شيء تحبه وتقدمه على الفور.
تزاحم
الخطوة 1
تسخين الفرن الحراري إلى 350 F. زبدة طبق للخبز.
الخطوة 2
اخفقي البيض والحليب أو الكريمة معاً حتى تتجانس مع نسبة 1 إلى 2 ملعقة طعام من الألبان لكل بويضة. إذا قمت بضرب البيض بقوة ، سيكون لديك خثارة ناعمة ومذاق يشبه souffle. إذا قمت بتحريك الخفاقة بين راحتي اليدين للتغلب على البيض ، أو النمط الفرنسي ، فسوف يكون لديك تناسق جيد.
الخطوه 3
يُضاف الملح والفلفل حسب الذوق ، ويُضاف القليل من الزبدة الباردة للحصول على قوام كريمي ، إذا رغبت في ذلك. صب البيض في طبق الخبز ووضع الطبق في الفرن الحراري.
الخطوة 4
اخبز البيض لمدة 4 أو 5 دقائق ، أو حتى تبدأ في الضبط. اسحب رف الفرن للخارج وسحب البيض نحوك باستخدام ملعقة أو ملعقة لتحريكها. تأكد من إخراج البيض من جوانب الطبق أيضًا.
الخطوة 5
اخبز البيض لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تصل إلى المطلوب المرغوب. خذ البيض من الفرن وقدمه على الفور.
