لا يعني تقطيع السكر عدم تناول الحلوى. ظهرت ماركة جديدة من المحليات ذات المصادر الطبيعية في الأطعمة التي يمكنها تهدئة سنك الحلوة دون التسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم. هذه الخدعة المسماة "كحوليات السكر" آمنة نسبيا للجميع ، بما في ذلك مرضى السكر ؛ ومع ذلك ، فهي ليست خالية من المخاطر. إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فأنت بحاجة إلى مراقبة تناولك للكحول والسكر واستهلاكه باعتدال.
فريف
على الرغم من اسمها ، لا تحتوي كحوليات السكر على السكروز أو الإيثانول ، والتي يشار إليها عادة باسم السكر والكحول. تحدث كحوليات السكر بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الفواكه والتوت ، وغالبا ما تضاف إلى الأغذية المصنعة كبديل للسكر.
السكر كحول يضيف حلاوة ، السائبة والملمس للأطعمة. كما أنها تساعد على بقاء الطعام رطبًا وإضافة إحساس بالبرودة. فهي موجودة في مجموعة واسعة من المنتجات ، من مضغ العلكة إلى الحلوى والحلويات المخبوزة وأشرطة الطاقة والشوكولاته.
سكر كحول مقابل. المحليات الصناعية
المحليات الصناعية مثل السكرين ، أو Sweet N Low ، والأسبارتام ، أو NutraSweet ، والتي غالباً ما تستخدم كبديل لسكر المائدة ، لا تحتوي على سعرات حرارية ولا كربوهيدرات. من ناحية أخرى ، تحتوي كحوليات السكر على حوالي 2.6 سعر حراري لكل غرام وكمية صغيرة من الكربوهيدرات. ويعتبر كلاهما آمنًا بشكل عام للاستخدام من قبل مرضى السكر ، لكن جمعية السكري الأمريكية تقول أنه لا ينبغي تناول الكحوليات السكرية بشكل زائد. حتى بالنسبة للأشخاص الذين ليس لديهم مرض السكري ، يمكن للكحوليات السكرية أن تسبب الانتفاخ والغازات والتأثيرات الملينّة التي قد تتسبّب برازًا وبرازًا إسهالًا. تنظم إدارة الأغذية والأدوية FDA كل من المحليات الصناعية والكحوليات السكرية ، وقد أقرت العديد منها بأنها آمنة للاستهلاك.
حساب الكربوهيدرات
إذا كنت تشاهد كمية الكربوهيدرات الخاصة بك كجزء من نظام إدارة مرض السكر الخاص بك ، فمن المهم أن نفهم آثار كحول السكر على جلوكوز الدم لديك. لسوء الحظ ، يمكن أن تختلف آثارها على نطاق واسع ، ولكنها عمومًا أقل حدة من تأثير السكر أو النشا. يمكنك حساب كمية الكحول التي تتناول السكر بك مع تركيبة بسيطة. إذا كان طعامك يحتوي على أكثر من 5 غرامات من كحوليات السكر ، اطرح نصف جرام من سكر السكر من كمية الكربوهيدرات الإجمالية وأحصى الجرعات المتبقية من الكربوهيدرات في خطة الوجبة الخاصة بك.
تحديد كحول السكر
قد تكون تناول كحوليات السكر دون معرفة ذلك. في بعض الحالات ، سوف يسرد طعامك كحول السكر كعنصر. بدلا من ذلك ، قد تشاهد قائمة للاريثريتول ، hydroated نشا hydrolysates ، isomalt ، lactitol ، maltitol ، mannitol ، السوربيتول أو إكسيليتول. مستحضرات التحلية ستيفيا المصفى عالية المستوى مثل Pure Via و Truvia هي أيضا كحولات سكر.
من المرجح أن تجد هذه الإضافات في الأطعمة التي تحمل علامة "خالية من السكر" ، ولكنها قد تظهر أيضًا في الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. قراءة العلامات بعناية للتأكد.
منتجات طب الأسنان
وكثيرا ما يستخدم إكسيليتول كحول السكر في منتجات الأسنان مثل معجون الأسنان وغسول الفم بسبب فعاليته المؤكدة في تحسين صحة الأسنان. وجدت دراسة عام 2011 نشرت في مجلة "المبادئ الطبية والممارسة" أن استبدال السكريات العادية مع كحول السكر كان أداة فعالة للحد من تسوس الأسنان. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تقلل إكسيليتول نمو اللويحات ، وتحارب البكتيريا المسببة للتجويف ويمكن أن تساعد الأسنان على إعادة التمعدن بعد التسوس. إن معجون الأسنان وغسول الفم آمنان للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، ولا تحتاج إلى حساب كمية الكحول التي تتناولها طالما أنك لا تبتلع المنتج.
