يتكون جسم الإنسان من خلايا يحتاج كل واحد منها إلى توفير احتياجاته من الطاقة عن طريق تناول جزيئات غذائية من مجرى الدم وحرقها كيميائياً كجزء من عملية الأيض الخلوي. الجلوكوز هو جزيء مغذي مهم تعتمد عليه الخلايا للحصول على الطاقة ، سواء كمكون من مكونات النظام الغذائي أو عندما يتم تخزينه لاستخدامه لاحقًا في صورة جليكوجين جزيء الكربوهيدرات.
مصادر الجلوكوز
أي طعام يحتوي على الكربوهيدرات بمثابة مصدر للجلوكوز. حتى إذا كان الطعام نفسه لا يحتوي على الجلوكوز ، يمكن لجسمك تحطيم السكر والنشا في الأطعمة التي تتناولها في الجلوكوز والسكريات البسيطة الأخرى ، ويمكن بعد ذلك تحويل السكريات البسيطة الأخرى إلى جلوكوز. ولهذا السبب تزيد الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات من مستويات الجلوكوز في الدم - حيث يقوم جسمك بتحطيمها إلى الجلوكوز ، ثم يمتص الجلوكوز إلى مجرى الدم.
وظيفة
وظيفة الجلوكوز في الجسم هي جزيء طاقة. تأخذ الخلايا الجلوكوز الذي يمتصه الجهاز الهضمي وتستخدم الجلوكوز أو تخزنه في وقت لاحق. في حين أن البروتينات والدهون تزود الخلايا بالطاقة ، فإن بعض خلايا الجسم - خلايا الدماغ بشكل خاص - تعتمد بشكل تفضيلي على الجلوكوز ، تلاحظ الدكتورة لورالي شيروود في كتابها "علم وظائف الأعضاء البشرية". علاوة على ذلك ، يتحلل الجلوكوز إلى جزيئات أصغر توفر لبنات البناء للعديد من المنتجات الخلوية.
الدلالة
جميع الخلايا تحتاج إلى طاقة لتعمل. مع بعض الخلايا ، يكون سبب متطلبات الطاقة أكثر وضوحًا من الآخرين - الخلايا العضلية ، على سبيل المثال ، تتطلب طاقة من أجل تقصير وإنتاج الحركة. ومع ذلك ، حتى الخلايا التي لا تشارك في إنتاج الحركة تحتاج إلى مصدر طاقة منتظم ، يشرح الدكتور غاري ثيبودو في كتابه "التشريح وعلم وظائف الأعضاء". تستخدم الخلايا الطاقة المشتقة في المقام الأول من الجلوكوز لإنتاج التيارات الكهربائية التي تسمح بالاتصال ، لتجميع الهرمونات وغيرها من المنتجات ، والنمو والانقسام.
الميزات
منذ الفائدة الرئيسية من الجلوكوز في جسم الإنسان هو التمثيل الغذائي ، تتم معالجة الغالبية العظمى من الجلوكوز من خلال تناول سلسلة من ردود الفعل. التفاعل الأول ، يسمى التحلل السكري ، يقسم الجلوكوز إلى جزيئين أصغر يدعى بيروفيت pyruvate. يحول التفاعل الثاني البيروفات إلى جزيء يسمى أسيتيل-كوا ، والذي يدخل في دورة كريب. لاحظ الدكاترة. ريجينالد غاريت وتشارلز غريشام في كتابهما "الكيمياء الحيوية" ، تعتبر دورة كريب واحدة من أهم عمليات التمثيل الغذائي في الخلية ، لأنها تؤدي في النهاية إلى توليد كميات هائلة من الطاقة من الجلوكوز.
الاعتبارات
على عكس البروتينات والدهون ، يقدم الجلوكوز ميزة واضحة للعديد من الخلايا كمصدر للطاقة ، لأنه يمكن أيضه إما مع أو بدون أكسجين ، لاحظ غاريت وغريشام. في حين تتطلب دورة كريب من الأكسجين أن يعمل ، هناك فرع استقلابي آخر يسمح بتوليد طاقة مستقلة عن الأكسجين من الجلوكوز. هذه العملية ، التي تسمى التخمر ، لا تولد الكثير من الطاقة مثل دورة كريب ، ولكنها تسمح للعضلات والخلايا الأخرى بالاستمرار في العمل في ظروف الأكسجين المنخفض.
البصيرة الخبيرة
يخزن الجسم البشري الطاقة بطريقتين - مثل الدهون ، وككربوهيدرات تسمى الجليكوجين. في حين يتم تخزين معظم الطاقة المخزّنة في الجسم على شكل دهون ، إلا أن الجلوكوز مهم للغاية بالنسبة إلى الوظيفة الطبيعية التي يخزنها الكبد وخلايا العضلات كمية معينة منه في الأوقات التي تبدأ فيها مستويات الجلوكوز في الدم في الانخفاض. لاحظ غاريت وغريشام ، بدون الجلوكوز ، لا يستطيع الجسم تخزين الجليكوجين. هذا يؤدي إلى التعب وضعف العضلات.
