بلح البحر ، وهو نوع من البطلينوس اللذيذ الذي يكون لحمه فيه نكهة خفيفة ومالحة ، يجعل إضافة منحلة وحيوية لنظامك الغذائي. فهي متعددة الاستخدامات في المطبخ ، وتعمل بشكل جيد في السلطات ، الحساء أو لتتصدر المعكرونة. وبلح البحر منخفض في الزئبق ، مما يجعله آمناً للاستهلاك من قبل النساء الحوامل والأطفال ، الذين يكونون عادة أكثر حساسية للزئبق. ويمكنها استهلاك بلح البحر وغيرها من الأسماك قليلة الزئبق حتى مرتين في الأسبوع. كما أن تناول بلح البحر يزيد بشكل كبير من كمية المغذيات الخاصة بك ، ولكنه يحتوي أيضًا على الصوديوم والكوليسترول ، مما يقلل من قيمتها الغذائية.
السعرات الحرارية والبروتين والدهون
كل 6 أوقيات من بلح البحر على البخار - اللحم من حوالي 20 بلح البحر ، وفقا لـ Simply Seafood - تحتوي على 292 سعرة حرارية ، أو ما يقرب من 15 في المائة من مرتبتك اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. أكثر قليلا من نصف هذه السعرات الحرارية ، أو 55 في المئة ، تأتي من 40.5 غرام من البروتين في بلح البحر. يقدم واحد فقط حصة 72 في المئة من المدخول البروتين الموصى بها للرجال و 88 في المئة للنساء. كل 6 أوقيات من بلح البحر على البخار تحتوي أيضا على 7.6 غرام من الدهون ، والتي تمثل 23 في المئة من محتوى السعرات الحرارية. من هذا ، فقط 1.4 جرام تأتي من الدهون المشبعة الضارة.
السيلينيوم والمنجنيز
يتميز بلح البحر بمحتوى معدني مثير للإعجاب. استهلاك 6 أونصات من بلح البحر على البخار يزيد من تناول السيلينيوم بمقدار 152.3 ميكروغرام ، بينما يزيد من تناول المنغنيز بمقدار 11.6 ملليغرام. هذا يفي بمتطلبات السيلينيوم والمنغنيز الخاصة بك طوال اليوم. المنغنيز المتوفر في بلح البحر يساعد جسمك على تخليق هرمونات الجنس ، وينظم مستويات السكر في الدم ويتحكم في تخثر الدم. يحتفظ السيلينيوم في بلح البحر بوظيفة المناعة الصحية ، ويعمل كمضاد للسموم لمكافحة الأضرار الخلوية.
الفيتامينات B-12 و C
قم بتضمين بلح البحر في نظامك الغذائي وسوف تزيد من استهلاك الفيتامينات ، خاصةً تناولك للفيتامينات B-12 و C. يساعد فيتامين B-12 في تنظيم المزاج ، على لعب دور في التواصل العصبي ويساعد جسمك على استخدام الحديد. يساعد فيتامين C في بلح البحر على تقوية مجموعة من الأنسجة ، بما في ذلك الأربطة والأوتار ، ويحافظ على صحة الأسنان. كل 6 أونصات من بلح البحر على البخار تحتوي على 23.1 ملليغرام من فيتامين C - وهو 26 و 31 في المئة على التوالي ، من احتياجات فيتامين C اليومية للرجال والنساء - إلى جانب 40.8 ميكروغرام من فيتامين ب 12 ، أو كامل الموصى بها يوميا المدخول.
احترس من الصوديوم والكولسترول
بلح البحر عالية في الصوديوم ، لذلك يجب عليك تناولها باعتدال. تحتوي كل حصة من 6 أوقيات على 627 ملليغرام من الصوديوم ، أي 42 في المائة من الحد اليومي للصوديوم. انتبه جيداً إلى كمية الصوديوم لديك في الأيام التي تأكل فيها بلح البحر ، وتجنب الأطعمة المحملة بالصوديوم ، مثل الأطعمة المجهزة والوجبات السريعة. يحتوي بلح البحر أيضا على 95 ملليغرام من الكوليسترول ، أو 32 في المائة من الحد اليومي الموصى به. نتيجة لذلك ، قد تشكل بلح البحر خطرا صحيا إذا كنت حساسا من الكوليسترول الغذائي.
