الفاصوليا ، مثل إدامامي ، هي بقوليات خضراء اللون تأتي في "جراب" خاص بها. يمكنك شراؤها المعلبة ، طازجة أو مجففة. البقوليات الغنية بالمغذيات ، الفاصوليا ذات نسبة عالية من البروتين والألياف الغذائية ، منخفضة جدا في الدهون ، خالية من الدهون المشبعة ومصدر غذاء ممتاز للعديد من المغذيات الضرورية لصحة الإنسان ، مثل الفيتامينات والمعادن. الفاصوليا ، عندما تؤكل كجزء من نظام غذائي صحي شامل ، قد تقدم فوائد القلب والأوعية الدموية والمساعدة في إدارة الوزن.
المغذيات الغنية
وفقا للفواكه والخضار المزيد من الأمور ، فاصوليا fava هي غذاء كثيف المغذيات ، مما يعني أنها توفر الكثير من المواد الغذائية الضرورية لوظيفة الجسم السليم دون أن تكون غنية في السعرات الحرارية. هذه الفاصوليا هي مصدر غذائي جيد للفيتامين B1 أو الثيامين ، الحديد ، النحاس ، الفوسفور ، البوتاسيوم والمغنيسيوم ، وتلبية ما بين 10 إلى 19 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها ، أو DV ، لكل كوب لكل 1/4. فيتامين ب 1 مهم لوظائف الجهاز العصبي واستقلاب الطاقة. الحديد عنصر أساسي في البروتين المسؤول عن نقل الأوكسجين في مجرى الدم ؛ والنحاس ، إلى جانب الحديد ، يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء. كما يلعب النحاس دورًا في الحفاظ على سلامة الأوعية الدموية والجهاز المناعي والعظام. الفوسفور والمغنيسيوم مهمان للحفاظ على العظام القوية ، والمغنيسيوم ، جنبا إلى جنب مع البوتاسيوم ، يساعد على تنظيم ضغط الدم.
تعتبر حبوب الفاه أيضًا مصدرًا غذائيًا ممتازًا لحمض الفوليك ، والمنغنيز ، وتورد أكثر من 20 بالمائة من الـ DV لهذه المغذيات لكل 1/4 كوب. يدعم الفولات وظيفة جهاز المناعة وصحة القلب والأوعية الدموية ويساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء. هناك حاجة إلى المنغنيز لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتينات والكولسترول.
تعزيز صحة القلب
بالإضافة إلى كونها مصدراً ممتازاً للمغذيات التي تدعم صحة القلب والأوعية الدموية ، فإن فاصوليا الفافا غنية بالألياف الغذائية ، وتوفر 9 جرام لكل 1/4 كوب. البقوليات مثل حبوب ليما هي مصدر لكلا النوعين من الألياف الغذائية ، القابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان ، ولكنها غنية بشكل خاص بالألياف القابلة للذوبان. قد تساعد الأطعمة الغنية بالالياف القابلة للذوبان على تحسين مستويات السكر والكولسترول في الدم. الألياف القابلة للذوبان فعالة بشكل خاص في خفض مستويات الكوليسترول الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، والتي يشار إليها عادة باسم الكوليسترول "الضار".
إدارة الوزن المعونة
حبوب الفاه أيضا غنية بالبروتين ، وتقدم 10 جرام لكل 1/4 كوب. ووفقا لدراسة نشرت عام 2010 في "المجلة الأوروبية للتغذية السريرية" ، فإن الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة أو السمنة والذين يتبعون نظامًا غذائيًا عالي الكثافة وغني بالبروتينات يتحكم في السعرات الحرارية ، فقدوا وزناً أكبر من الوزن الذي يتحكم في السعرات الحرارية العالية الكربوهيدرات ، والنظام الغذائي منخفض الدهون. شمل المشاركون 89 امرأة بدينة أو بدينات تتراوح أعمارهن بين 18 و 65 سنة ، يتبعن وجباتهن الغذائية لمدة 10 أسابيع. لم يفقد المشاركون في النظام الغذائي عالي البروتين عالي الألياف المزيد من وزن الجسم والدهون الكلية فحسب ، بل تمتعوا أيضًا بمستويات أقل من الكولسترول والكولسترول. مع محتوى البروتين والألياف مجتمعة ، يمكن للفاصوليا fava تساعد في فقدان الوزن.
