الأضلاع تتطلب عملية طبخ بطيئة وطويلة لتكون لذيذة وطرية. إن شويهم على شواية كهربائية ليس فقط طريقة فعالة للقيام بذلك ، بل إنه يضفي أيضاً نكهة دخانية على اللحم ويسمح للأضلاع بتطوير قشرة بنية اللون دون تزييتها أو التجشؤ. طالما كنت تتبع بعض الخطوات البسيطة ، يمكنك تخصيص النكهات والملمس من أضلاعك لتتناسب مع تفضيلاتك الشخصية.
الخطوة 1
سخن الشواية الكهربائية الخاصة بك إلى حرارة متوسطة. كما هو التسخين ، تقليم الدهون من الأضلاع وإعداد أي توابل أو صلصة على الموقد.
الخطوة 2
إضافة التوابل مثل الأعشاب الطازجة أو الملح والفلفل ووضع الأضلاع داخل وعاء التحميص أو لفها في احباط. ضع الأضلاع أو المقلاة على رف الشواية.
الخطوه 3
أغلق الشواية واطبخ لمدة تصل إلى ساعتين أو حتى تصبح الأضلاع طرية. بدوره حسب الحاجة. قم بإزالة الرقاقة إذا لزم الأمر وقم بتفريخ الأضلاع من وقت لآخر مع الصلصة خلال آخر 10 دقائق من وقت الشوي.
الخطوة 4
أدخل ترمومتر اللحوم في الجزء الأثخن من اللحم ، مع الحرص على عدم ضرب العظم. الأضلاع جاهزة عندما تكون درجة الحرارة الداخلية على الأقل 160 درجة فهرنهايت.
الخطوة 5
فرشاة الصلصة المتبقية على كل ضلع وتقديمها على الفور.
الأشياء ستحتاج
- ضلوع
- توابل أو صلصة
- تحميص عموم أو رقائق الألومنيوم
- فرشاة
- ميزان حرارة اللحوم
- توابل الدخان السائل
نصائح
- للحصول على المزيد من الأضلاع اللذيذة ، يقترح كتاب "شوي للدمى" وضع ماء وتوابل دخان سائل في حزمة رقائق منفصلة. قم بإغلاق النهايات بشكل آمن وضع الحزمة إلى جانب أضلاعك. على الرغم من أنه يمكنك استخدام الصلصة التي اشتريتها في المتجر ، يمكنك بسهولة إنشاء مزيج خاص بك عن طريق مزج المكونات المفضلة لديك مثل الكاتشب ، البصل ، دبس السكر ، صلصة رسيستيرشاير والثوم. يُحرَّك المزيج ويُطهى على موقد لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
تحذيرات
- يحذر موقع وزارة الزراعة الأمريكية من أن اللحم يمكن أن يحتوي بسهولة على بكتيريا خطرة مثل السالمونيلا ، خاصة إذا تم تركها في الطقس الحار. منع هذا عن طريق الحفاظ على الأضلاع الساخنة حتى تكون جاهزة للخدمة بوضعها على جانب رف الشواية الخاصة بك. استخدم طبق تقديم نظيف بدلاً من طبق استخدمته لحمل الأضلاع الأولية.
