رعاة البقر قطع ribeye هو قطع سميكة جدا من ribeye الذي لا يزال لديه العظام في اللحوم. Ribeyes هي رخامية جيدا مع الدهون بدلا من Gristle ، مما أدى إلى شريحة لحم أكثر نعومة مع لمحة نكهة كبيرة. شرائح اللحم Ribeye مليئة بالبروتين والنياسين. يحتوي هذا اللحم البقري أيضًا على فيتامينات ب والزنك. استمتع رعاة البقر خفض ribeye في الاعتدال لأنها عالية في الدهون المشبعة. أ 4 أوقية. وجبة من شرائح لحم الريبي تحتوي على حوالي 5.6 غرام من الدهون المشبعة.
شواء
الخطوة 1
سخن شواء الغاز إلى 425 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
اغسل شرائح اللحم بالماء البارد ووضعها على طبق. ضع جانبي شرائح اللحم بالملح والفلفل وأية توابل أخرى تختارها. دع شرائح اللحم تقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. سيسمح هذا لشرائح اللحم بطهي الطعام بشكل متساوٍ طوال الوقت.
الخطوه 3
ضعي شرائح اللحم على الشواية واطهيها على كل جانب لمدة أربع دقائق للحصول على نادرة ، وخمس دقائق للنادرة المتوسطة ، وسبع دقائق للمتوسط و تسع دقائق لإنجازها بشكل جيد.
الخطوة 4
إزالة شرائح اللحم من شواء ونقل اللحم على طبق من ذهب.
الخطوة 5
تغطية شرائح اللحم مع رقائق الألومنيوم والسماح باللحوم للراحة لمدة 10 دقائق قبل التقديم للسماح للعصائر لإعادة توزيع.
تحمير طاسة
الخطوة 1
شطف شرائح اللحم تحت الماء البارد والجاري.
الخطوة 2
يوزم كلا جانبي شريحة اللحم بالملح والفلفل والتوابل الأخرى مثل الثوم وإكليل الجبل والزعتر.
الخطوه 3
تسخين زيت الزيتون في مقلاة إلى حرارة متوسطة. ضع شريحة لحم متمرس في الزيت بعناية لتجنب بقع الزيت.
الخطوة 4
طهي شريحة لحم لمدة أربع دقائق نادرة ، وخمس دقائق متوسطة نادرة وتسع دقائق للعمل بشكل جيد. اقلب شريحة اللحم بزوج من الملاقط المعدنية.
الخطوة 5
طهي شريحة لحم لطول الوقت نفسه على الجانب الآخر ، وإزالته إلى طبق تقديم. دع اللحم يستريح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
حارق
الخطوة 1
شطف شريحة اللحم تحت الماء البارد. ربت اللحم جافة بمنشفة ورقية. سخن الفرن للدجاج.
الخطوة 2
فرك خارج اللحم بزيت الزيتون. فصل خارج شريحة لحم مع الملح والفلفل والتوابل الأخرى ، مثل الثوم والزعتر وإكليل الجبل.
الخطوه 3
تسخين زيت الزيتون إلى حرارة متوسطة. ضعي شريحة اللحم في الزيت ثم احرصي على الجوانب لمدة دقيقتين ، أو حتى يصبح لونها بني داكنًا.
الخطوة 4
ضع المقلاة في الفرن 3 بوصات من عنصر التسخين. أغلق باب الفرن.
الخطوة 5
شطف شريحة لحم لمدة خمس دقائق. اقلب شريحة اللحم وشقها لمدة خمس دقائق أخرى. سيؤدي ذلك إلى مركز متوسط الندرة.
الأشياء ستحتاج
- 4 20 أوقية. قطع رعاة البقر شرائح ريبي
- ملح وفلفل
- التوابل
- موقد غاز
- طبق
- ورق ألومنيوم
