إن محاولة تقشير البويضة عندما لا ترغب الصدفة في الخروج يمكن أن تكون محبطة. النتيجة يمكن أن تدمر مظهر طبق أو ينتهي بك الأمر إلى إهدار الكثير من البيض. إن حل تقشر البيض المسلوق الذي لا يتقشر بشكل صحيح هو الوقاية. إعداد البيض بشكل صحيح سيسمح لك بتقشيرها بسرعة وسهولة. فهو يساعد على البدء بالبيض الذي يبلغ عمره بضعة أيام. يتغير البيض كيميائياً بمرور الوقت ، ويكون الالبومين ، أو بياض البيض ، أقل عرضة للالتصاق بالصدفة في بويضة أكبر سنا.
الخطوة 1
ضع طبقة من البيض في قاع المقلاة وتغطيتها بماء بارد. أضف ملعقة طعام من صودا الخبز. صودا الخبز تساعد على جعل البيضة أقل حامضًا. هذا له نفس التأثير مثل استخدام بويضة قديمة في أن الزلال ليس من المرجح أن يلتصق بالصدفة.
الخطوة 2
تسخين الماء بين 170 و 180 درجة فهرنهايت. لا تجلب البيض لغليان كامل. للبيض المسلوق طهي البيض لمدة 12 دقيقة. البيض الكبير يحتاج إلى حوالي 17 دقيقة والبيض كبير جدا يستغرق حوالي 19 دقيقة.
الخطوه 3
إزالة البيض من مصدر الحرارة والسماح لتبرد تماما. للحصول على أفضل النتائج ، ضع البيض في الماء البارد حتى يبرد بسرعة ويوقف الطبخ في الداخل. بدلا من ذلك ، يمكنك ببساطة وضع البيض في الثلاجة حتى تكون باردة.
الخطوة 4
صدع البيض على طول الطريق. بالضبط كيف تفعل هذا هو مسألة تفضيل شخصي. يمكنك النقر على البيضة على حافة الحوض في عدة نقاط ؛ اعصر البيضة في يدك أو اضرب الصدفة بملعقة. الشيء المهم هو ضرب القشرة برفق حتى لا تحطم البيضة.
الخطوة 5
الأشياء ستحتاج
- بيض
- مقلاة
- ميزان حرارة الطبخ
- صودا الخبز
