ورقة الشمع هي الدعامة الأساسية في العديد من المنازل ، وأنها تخدم أغراض عديدة في المطبخ. تعمل شركة توماس إديسون أو ورقة الشمع أو الورق المشمع على ابتكارها ، وتعمل بشكل جيد على تغليف المواد الغذائية لتخزينها. كما أنه سهل في تغطية الأطباق المفتوحة أو أطباق الطعام في الميكروويف لمنع التشويش. ومع ذلك ، وفقا لمجلة "Cook's Illustrated" ، وهي عبارة عن مجلة لتعليم الطبخ ، فإن ورق الشمع غير مناسب للاستخدام على ورق الكوكي عند الخبز.
الشحوم مقاومة
ورق شمع ، مصنوع من ورق تشبه الأنسجة ، يحتوي على طبقة رقيقة من البارافين على كلا الجانبين. هذا يجعل الورق الشمع مقاومًا للشحم - إلى حد ما. في فرن ساخن ، يمكن أن يذوب طلاء البارافين ، مما يقلل من قدرات مقاومة الشحوم للورق. الشحوم من ملفات تعريف الارتباط ، أو غيرها من الأطعمة ، يمكن أن تخترق الورق وتصل إلى ورقة الكوكي تحتها.
مقاومة للرطوبة
كما يقاوم طلاء البارافين الرطوبة ، ولكن ليس لفترة طويلة. عند التعرض للسائل ، يضعف ورق الشمع بسرعة ، مما يجعله دون المستوى لاستخدامه في اتصال مباشر مع الأطعمة التي تحتوي على الرطوبة.
متانة
بمجرد أن يذوب طلاء البارافين ، يمكن دموع ورق الشمع بسهولة. أثناء استخدام الورق لربط ورقة ملف تعريف الارتباط لا يُنصح بذلك ، يمكنك استخدام ورق الشمع لربط الجزء الداخلي السفلي من قالب الكعكة. على الرغم من أن خليط الكعكة مبلل ، فإنه يغطي قطعة كاملة من الورق المشمع ، والتي توفر بعض الحماية للورق. أيضا ، في درجات حرارة الفرن الساخنة ، يمكن للورق الشمعي غير المغطى أن يشتكي ويدخن ، مما يعطي طعامك رائحة فريدة منمقة.
البدائل
إذا كان لديك ورق رق ، استخدم ذلك لصف ورقة الكوكي قبل الخبز ، البسكويت أو المخبوزات الأخرى. رخام أسمك قليلا من ورق الشمع ، وله طلاء سيليكون ، الذي يقاوم الأضرار الناجمة عن الرطوبة ولا تذوب في درجات حرارة الفرن العادية. إن حصيرة الخبز المصنوعة من السيليكون هي خيار آخر لحماية صفائح الطهي الخاصة بك وجعل التنظيف أمرًا سهلًا.
