لا يتطلب صنع الدجاج النضج المتساقط للعظام تجربة طبخ رسمية ولا الكثير من الوقت في المطبخ. طريقتين لمثل هذا التحضير تشمل استخدام طباخ بطيء أو أكياس الطبخ الفرن. طباخ بطيء يغلي الدجاج لساعات بينما أنت فقط تمشي وتفعل شيءك. تعمل أكياس الطبخ بالفرن كبخار صغير يعمل في فرنك التقليدي. وبغض النظر عن الطريقة التي ستنتقي بها ، فستستمتع بالدجاج ذي العطاء الحقيقي بمزيد من العمل والمتاعب.
طريقة بطيئة طباخ
الخطوة 1
شطف الدجاج في الحوض. قطع الدجاج كله إلى قطع بمقصات المطبخ ، ولكن فقط إذا كان طباخك البطيء ليس كبيرًا بما فيه الكفاية. إذا كان طباخك البطيء كبيرًا ، قم ببساطة بشطف الطير في الحوض استعدادًا للطهي.
الخطوة 2
تحضير أي مكونات أخرى مثل الخضروات والبطاطا التي تريد إضافتها عن طريق الشطف والتقطيع إلى الحجم المطلوب. ضع الخضروات الأصعب ، مثل البطاطا والجزر ، في قاع الطباخ.
الخطوه 3
ضع الدجاج في الطباخ فوق الخضار.
الخطوة 4
أضف الماء كما هو محدد بواسطة الوصفة أو دليل طباخك البطيء. تحتوي الدجاج المقلي على الكثير من الدهون والعصائر ، لذا حافظ على مستوى المياه المضافة. املأ بالماء الكافي لتغطية الخضروات في القاع أو حوالي ربع الدجاج. تأكد من إضافة سائل في البداية لأن فتح غطاء طباخ بطيء يطلق الكثير من الحرارة. ومع ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى إضافة سائل في وقت لاحق ليست نهاية العالم.
الخطوة 5
ضبط درجة الحرارة. معظم المواقد البطيئة لها ضبطان. منخفضة وعالية. اتباع تعليمات الوصفة عادة ما يكون أفضل رهان.
الخطوة 6
انتظر وجبتك لطهي الطعام. تستخدم المواقد البطيئة في أي مكان من 4 إلى 12 ساعة لطهي طبق ، اعتمادًا على الوصفة وإعداد الحرارة. إذا كنت تستخدم إعدادًا عاليًا ، فتحقق من الهبات بعد 4 ساعات. إذا كنت تستخدم إعدادًا منخفضًا ، فحدد علامة 8 ساعات.
الخطوة 7
اختبار للتبرع عن طريق محاولة بلطف لفصل ساق الدجاج من الثدي. إذا كان اللحم يسقط بسهولة من العظام ، وجبتك جاهزة.
أكياس الطبخ فرن
الخطوة 1
قم بضبط درجة حرارة الفرن على 350 درجة مئوية لتسخينه مسبقًا.
الخطوة 2
أضف الطحين إلى كيس طهي فرن. شريحة البصل متوسطة الحجم واثنين من سيقان الكرفس. ضعهم في قاعدة الحقيبة.
الخطوه 3
ضع الدجاجة داخل الكيس بحيث تقع فوق الخضروات وأغلق الكيس مع الروابط المتضمنة في كيس الطهي الذي تم شراؤه.
الخطوة 4
خذ السكين وخلق نصف دزينة من الشقوق في الكيس فوق الدجاجة. هذا يسمح للهروب من البخار. ضع كيس الطهي المملوء في وعاء التحميص وضعه في الفرن.
الخطوة 5
طهي الدجاج ومراقبة درجة الحرارة مع ميزان حرارة اللحوم. استخدم الشقوق الموجودة في الجزء العلوي من الحقيبة لإدخال مقياس الحرارة. يتم الدجاج عند بلوغ درجة حرارة 180 فهرنهايت ، أو عندما ينفصل لحم الساق عن العظم بأقل لمسة من الشوكة.
الأشياء ستحتاج
- سكين
- مقصات المطبخ (اختياري ، إذا لزم الأمر)
- خضروات
- دجاجة كاملة
- طباخ بطيء
- ماء
- كيس الطبخ بالفرن
- وعاء الخبز
- ميزان حرارة اللحوم
نصائح
- لمزيد من الدجاج الرقيق ، اختر أن تنقع لمدة 30 دقيقة قبل أن تضيف إلى طباخ أو حقيبة بطيئة.
تحذيرات
- تذكر أن فتح غطاء طباخ بطيء أثناء الطهي سيطلق الكثير من الحرارة التي ستستغرق وقتًا طويلاً لاستعادة الوعاء. في طباخ بطيء ، غالبا ما يسقط الدجاج من العظام. انتبه جيداً وأزل الدجاج قبل أن تبدأ العظام في الطفو إلى قاع الطباخ لمنع حدوث اختناق.
