Amaranth هو حبة تستخدم لصنع الدقيق للخبز. وغالبا ما يضاف إلى دقيق القمح لصنع الخبز المعبأ ، والمكسرات والبسكويت ، وفقا لمعهد توماس جيفرسون الزراعي. حساسية قطيفة سوف تسبب ردود فعل سلبية في غضون بضع دقائق أو ما يصل إلى ساعة بعد تناول الحبوب. إذا كنت تشك بأنك مصاب بالحساسية من قطيفة ، اتصل بطبيبك لإجراء مزيد من التقييم. حساسية القطيفة غير شائعة ولكنها تحدث. إذا كنت قد تم تشخيص حساسية من الحبوب ، فقد تكون أكثر عرضة للإصابة بحساسية القلفة.
سبب الحساسية
يحدث رد الفعل التحسسي بسبب جهاز المناعة الذي يخطئ في البروتينات في قطيفة لمادة خطرة. يتفاعل الجسم كما لو أنه يتعرض للهجوم ويبدأ في الدفاع عن نفسه بالأجسام المضادة. يتم إنشاء الأجسام المضادة IgE لمحاربة البروتينات من الحبوب. بعد دخول الأجسام المضادة لـ IgE إلى مجرى الدم ، تبدأ الخلايا البدينة بإنتاج مادة الهيستامين ، وهي مادة كيميائية للوقاية من العدوى ، وفقاً للأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة. كميات متسارعة من الهيستامين تسبب التهاب في الأنسجة الرخوة ، وهو أحد أعراض معظم الحساسية الغذائية.
الأعراض
يمكن أن تتراوح الأعراض من معتدلة إلى حادة وتؤثر على الجميع بشكل مختلف. يمكن أن يسبب الهيستامين الزائد في الجسم احتقان الجيوب الأنفية ، والربو ، وردود فعل الجلد وأعراض المعدة ، وفقا لمايو كلينك. قد يكون احتقان الجيوب الأنفية مصحوبًا بالعطس وضغط الوجه وسيلان الأنف. أعراض الربو من حساسية القطيفة تشمل الأزيز ، والسعال ، وضيق في التنفس ، وضيق الصدر وصعوبة في التنفس. قد تصاب بفرط الجلد أو الأكزيما أو تهيج الجلد العام بسبب حساسية الطعام. تشمل أعراض المعدة الغثيان والقيء والإسهال وآلام المعدة والتشنج والانتفاخ.
هوية
إذا كان طبيبك قد يوصي بإجراء اختبارات الحساسية للتأكد من حساسية القطيفة. تستخدم اختبارات الحساسية طريقتين أساسيتين ، وفقًا للأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة. يتم استخدام اختبارات الدم واختبارات وخز الجلد لمعرفة ما إذا كان جسمك يخلق الأجسام المضادة IgE بعد التعرض للبروتينات الموجودة في قطيفة. تحقن اختبارات وخز الجلد كمية صغيرة من البروتين تحت الجلد لمعرفة ما إذا كانت تلتهب. تستخدم اختبارات الدم عينة من دمك لتحديد ما إذا كانت الأجسام المضادة لـ IgE تتشكل بعد تعرض الدم للبروتين.
تحذير
من الممكن حدوث تفاعل نادر ، لكنه يحتمل أن يكون محفوفا بالمخاطر من حساسية القطيفة. أعراض الحساسية الشديدة تشمل عدم القدرة على التنفس ، ومعدل ضربات القلب السريع والارتباك العقلي. في حالة حدوث أي من هذه الأعراض ، اطلب العلاج الطبي الفوري.
