اللوتس الجذع ، أو kamal kakdi ، هو خضروات شائعة في المطبخ الهندي ، على الرغم من أنه قد لا يمكن العثور عليه بسهولة في قسم المنتجات في متجر البقالة. قد يكون من المفيد بذل جهود البحث عنه في الأسواق المتخصصة ، حيث تقدم جذور اللوتس مجموعة من الفوائد الصحية والطبية. لا تأكل الجذعية اللوتس لعلاج مشكلة طبية دون استشارة الطبيب.
حول لوتس الجذعية
الجذع اللوتس هو عموما الجولة ، والأبيض إلى اللون الأخضر الفاتح. أنه يحتوي على مقصورات الهواء جوفاء التي تدير طول الساق. الخضار يحتوي على نكهة خفيفة حلوة بعض الشيء ، وهو مناسب للأكل الخام أو المطبوخ. قد ترى هذه الخضار النيئة في السلطات ، مخلل أو المطبوخ في الكاري وتقليب مع لحم الخنزير أو المأكولات البحرية. وفقا لجامعة أوبورن ، يمكن طحن بذور اللوتس واستخدامها كدقيق ، والجذور المطبوخة مثل البطاطس الحلوة والأوراق المستخدمة كسبانخ.
الفوائد الغذائية
أكل الجذعية اللوتس ، وأنت تأخذ في مصدر غني من الكالسيوم والحديد والألياف. يؤثر الكالسيوم الموجود في جذور اللوتس على قوة العظام وكثافتها بالإضافة إلى وظيفة القلب. الحديد الذي تحصل عليه من هذه الخضروات مفيد لزيادة إنتاج الهيموغلوبين والميوغلوبين في دمك. الألياف في جذع اللوتس أمر حاسم لمساعدتك على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والأمعاء.
منافع طبية
أكل لوتس ينبع لزيادة كمية من مضادات الأكسدة. بحثت دراسة نشرت في عدد يونيو 2010 من "المجلة الدولية لعلوم الأغذية والتغذية" الخضروات المختلفة ، بما في ذلك لوتس الصالحة للأكل ، لأنشطتها المضادة للأكسدة. ثبت اللوتس الصالحة للأكل لاحتواء التريبتوفان ، وهو من الأحماض الأمينية التي تؤثر على نشاط مضادات الأكسدة. تحمي مضادات الأكسدة خلايا الجسم من الجذور الحرة ، والمركبات الموجودة في السموم البيئية التي يمكن أن تضر الخلايا.
الاعتبارات
لأن جذوع اللوتس ليست متوفرة بسهولة في الولايات المتحدة ، فقد تختار أن تنمو في المنزل في حديقة مائية. في حين أن اللوتس مغذية وزينة ، يمكن أن تنتشر بسرعة وتصبح غازية ، ويمكن أن يدمر النباتات المحلية. اتخاذ خطوات للتحكم في نمو اللوتس. يمكن زراعة اللوتس في حاويات ثم وضعها في البرك. هذه هي إحدى الطرق للتحكم في تأثيرها البيئي والاستمتاع بجمالها.
