تحتوي العديد من منتجات العناية الشخصية والصيدلية على مزيج من حمض الستريك وبيكربونات الصوديوم. في حين أن بيكربونات الصوديوم هي ملحًا حمضيًا من الناحية الفنية ، إلا أنها تعمل كقاعدة في وجود حمض الليمون. يتفاعل المركبان مع بعضهما البعض لإنتاج فقاعات ، مما يؤدي إلى حل فوار عندما يتم مزجهما بالماء.
بيكربونات الصوديوم
بيكربونات الصوديوم هو ملح حامضي مع الصيغة الكيميائية NaHCO3. الأملاح هي مركبات كيميائية تتكون من واحد أو أكثر من الجسيمات المشحونة إيجابيا وجزيئة واحدة أو أكثر من الجسيمات سالبة الشحنة ؛ تنجذب الجزيئات لبعضها البعض بسبب الاتهامات المعاكسة ، ولكن في الماء فإنها تفصل بعضها عن بعض وتتفاعل بشكل مستقل. اعتمادا على ما هو موجود في الحل ، يمكن أن يكون بيكربونات الصوديوم إما بمثابة حمض أو كقاعدة ، يشرح د. ريجينالد غاريت وتشارلز غريشام في كتابهما "الكيمياء الحيوية".
حمض الستريك
حمض الستريك موجود في كل مكان في الطبيعة وله أهمية بيوكيميائية كبيرة في جسم الإنسان ، ولكنك لست بحاجة إلى استهلاكه. تصنعها خلاياك عندما تحرق الكربوهيدرات والبروتينات والدهون للحصول على الطاقة. ثم تقوم الخلايا بتكسير حمض الستريك الذي صنعته لتوليد جزيء الطاقة ATP - أدينوسين ثلاثي الفوسفات - وفضلات ثاني أكسيد الكربون والماء. حمض الستريك شائع في الأطعمة كعامل حافظة ونكهة.
حل الفوار
تحتوي بعض المنتجات الجافة مثل الأقراص المضادة للحموضة ، وأقراص عسر الهضم وقطرات الحمام على كل من بيكربونات الصوديوم وحامض الستريك. عندما تكون هذه المركبات جافة ، فإنها لا تتفاعل مع بعضها البعض. ومع ذلك ، فإن الصوديوم والبيكربونات ، المختلطين بالماء ، منفصلان عن بعضهما البعض ويتفاعل البيكربونات مع حمض الستريك. هذا ينتج مركب يسمى حمض الكربونيك ، مع الصيغة الكيميائية H2CO3. حمض الكربونيك غير مستقر وينهار ، مما يجعل المياه وثاني أكسيد الكربون ، والتي تنتج فقاعات في الحل.
القيمة الصحية
حمض الستريك في المنتجات الصيدلانية الفوارة ليس له قيمة غذائية تقريبًا ، لأنك تفرز معظم حمض الستريك الذي تستهلكه عبر البول. وطالما أن هناك المزيد من البيكربونات مقارنة بحامض الستريك ، يمكن أن يتفاعل بيكربونات مع أحماض أخرى - مثل حمض المعدة - ويساعد في تخفيف أعراض حرقة المعدة ، كما يوضح موقع MayoClinic.com. إن السبب الذي يجعلك تجد حامض الستريك في حرقة الفؤاد وأقراص عسر الهضم هو أن الفرجي يساعد على إخفاء النكهة المريرة لمكونات مثل الأسبرين.
