تستند الفرضية وراء اختيار الأطعمة استنادًا إلى مقياس الحموضة أو القلوية إلى افتراض أن نظامك الغذائي يجب أن يتطابق مع درجة الحموضة لجسمك. إن تناول الأطعمة التي تجعل الجسم أكثر حمضية ، وفقًا لمدرسة الصحة الطبيعية ، يمكن أن يضعف قدرتك على محاربة الفيروسات والبكتيريا. ويضيف الباحثون أن استعادة توازن درجة الحموضة في الجسم ، يزيد من قدرته على استخدام العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة. يمكن أن يساعد اختيار المزيد من الأطعمة القلوية ، وفقًا لمؤيدي هذا النهج ، في إعادة توازن نظامك وحصانك.
الأطعمة الحمضية
على الرغم من أنه للوهلة الأولى قد يبدو من السهل اختيار الأطعمة الحمضية ، والحقيقة أنها ليست الحمض الموجود في الطعام الذي يسبب إنتاج حمض في جسمك. هذا هو السبب في الأطعمة مثل اللحوم والأسماك والجبن الصلبة واليقطين وبذور عباد الشمس تعتبر الأطعمة الحمضية. بالإضافة إلى ذلك ، زيت الذرة ، ومصادر التحلية الطبيعية والصناعية ، والملح ، والخردل ، والمايونيز ، وصلصة الصويا والخل هي الأطعمة المنتجة للحامض. توضح جامعة كاليفورنيا في سان دييغو أنه من أجل استعادة توازن درجة الحموضة في الجسم إلى حوالي 7.4 ، يجب أن تحد بشكل كبير من كمية الأطعمة المنتجة للحامض التي تستهلكها.
الأطعمة القلوية
جسمك ، عند درجة حموضة يبلغ حوالي 7.4 ، هو قلوي قليلاً. وفقا لجامعة كاليفورنيا في سان دييغو ، وهذا يعني أنه يجب عليك التركيز على استهلاك الأطعمة التي هي أكثر إنتاج القلوية في جسمك. وتشمل هذه المنتجات البيض ومنتجات الصويا واللبن وبذور الكتان وبذور السمسم والدخن ومعظم الخضار ومعظم الفواكه. يمكن أيضا استخدام معظم الأعشاب والتوابل لموسم هذه الأطعمة ، كما أنها أيضا تنتج القلوية في جسمك. البقوليات أيضًا ، مثل البازلاء والفاصولياء ، هي أطعمة قلوية ، مثل معظم الزيوت الباردة وغير المعالجة.
المشروبات الحمضية
المشروبات التي تنتج الحمض ، وفقا لجامعة كاليفورنيا في سان دييغو ، تشمل أي المشروبات التي تحتوي على الكحول ، الكافيين أو الفوسفات. وهذا يشمل المشروبات الغازية ومعظم أنواع الشاي باستثناء شاي الأعشاب والعصائر المصنوعة من العنب البري والتوت البري والخوخ والبرقوق. وتضيف عيادة وولف أن الماء المقطر والأرز وحليب الجوز وحليب البقر هي مشروبات تنتج الحمضي. توضح العيادة أن النظام الغذائي المثالي الذي يتطابق بشكل كبير مع الرقم الهيدروجيني للجسم يتكون من حوالي 25٪ من إنتاج الحمض و 75٪ من الأطعمة والمشروبات المنتجة القلوية.
المشروبات القلوية
المشروبات القلوية ، وفقا لعيادة ولف ، تشمل المياه المضادة للأكسدة القلوية ، وعصائر الخضروات والحليب العضوي غير المبستر ، والمياه المعدنية ومعظم شاي الأعشاب. وتضيف جامعة كاليفورنيا سان دييجو أن عصائر الفواكه القلوية تنتج أيضا مادة قلوية. إذا كان الشراب يحتوي على مواد تحلية ، فغالبًا ما يكون حمضيًا ، ما لم يتم تحليته بالعسل الخام أو شراب الأرز البني. وتضيف الجامعة أن الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على التحلية المعروفة باسم Sucanat تعتبر قلوية ولكن يمكن اعتبارها من قبل البعض لإنتاج الحمض.
