صلصة الفريدو هي عبارة عن صلصة جبنة بيضاء كلاسيكية والتي غالباً ما تصاحب الباستا مثل الفيتوتشيني واللينجويني. كما أنه يجعل من اللذيذ لذيذ للخضار والدجاج على البخار. يمكنك شراء صلصة الفريدو في الجرار في محل البقالة المحلي أو صنع طبقك الخاص. على الرغم من أنه قد يبدو معقدًا ، إلا أن صلصة الفريدو تتكون فقط من ثلاثة مكونات أساسية: الكريمة الثقيلة والزبدة وجبن البارميزان. قد تتحول صلصة الفريدو إلى مادة محببة إذا استخدمت مكونات أو تقنيات غير مناسبة. يمكن أن يكون الملمس محبب الشهي ويمكنك تجنب ذلك عن طريق جعل صلصة بشكل صحيح.
الخطوة 1
صب 1 نقطة. من القشطة الثقيلة في مقلاة والحرارة على حرارة متوسطة منخفضة. اخفقي واحدة من الزبدة في الكريم حتى يذوب.
الخطوة 2
أجرف كوب واحد من جبنة البارميزان أو جبنة بارميجيانو-ريجيانو باستخدام مبشرة صندوقية. اجاد الجبن على المبشرة الكبيرة. فالمصغر الصغير يقطع الجبن إلى تناسق شبيه بالرمال. استخدم دائما جبنة البارميزان الحقيقية وشويها بنفسك. البرميزان المعلب ينتج عنه نسيج محبب في الصلصة.
الخطوه 3
يُحمَّل البارميزان إلى درجة حرارة الغرفة عن طريق تركه على المنضدة لمدة 15 إلى 20 دقيقة بمجرد تمزيقه. سيذوب الجبن الموجود في درجة حرارة الغرفة ويمزج بشكل متساوٍ ، مما يساعدك على الحصول على ملمس كريمي ناعم على الصلصة.
الخطوة 4
خفقت جبنة البارميزان في خليط الكريمة والزبدة الساخنة. يقلب حتى يتم ذوبانها ودمجها.
الخطوة 5
إزالة صلصة ألفريدو من الحرارة مرة واحدة تقريبا ذاب الجبن. سيستمر الجبن في الذوبان بمجرد إزالة الصلصة من الحرارة. من المهم تجنب الإفراط في تناول الصلصة ، مما قد يؤدي إلى تخثر الجبن وتكوين نسيج محبب.
الأشياء ستحتاج
- قشدة ثقيلة ، 1 نقطة.
- زبدة ، عصا واحدة
- جبنة البارميزان ، 1 كوب
- مبشرة صندوق
- ملح وفلفل
- صلصة عموم
