يعرف علميا باسم Raphanus sativus L. var. النيجر ، الفجل الأسود الاسباني هو عضو في عائلة كروسيفيرا ، جنبا إلى جنب مع براعم بروكسل ، والسبانخ ، واللفت والملفوف. يمكن التمتع به نيئًا أو مطبوخًا ، ولكن يمكن تحييد نكهته القوية بالفلفل عن طريق الطهي أو التقشير لمن يتمتع بأذواق أكثر حساسية. تناول الفجل الأسود الإسباني لثروته من العناصر الغذائية وبعض الفوائد الصحية المحددة.
يساعد على علاج حصى في المرارة وارتفاع الكوليسترول
بحثت دراسة نشرت في عدد 2012 من "مجلة الطب الحيوي والتكنولوجيا الحيوية" في آثار العصير المستخرج من جذور الفجل الأسود على الحصاة الصفراوية وشحوم الدم في الفئران. كانت الفئران تغذى على حمية طعمية تشجع على تكوين حصى في المرارة ، وتزيد من مستويات الكوليسترول وثلاثي الغليسريد ، وتقلل من نسبة البروتينات الدهنية ذات الكثافة السليمة ، أو HDL ، ومستويات الكوليسترول. بعد العلاج بعصير جذور الفجل الأسود لمدة ستة أيام ، أظهرت الفئران حصيات قليلة من الكوليسترول ، وخفض مستويات الكوليسترول وثلاثي الغليسريد وزيادة مستويات الكوليسترول الحميد. وخلصت الدراسة إلى أن الفجل الأسود الإسباني يبشر بالوعد في علاج حصوات المرارة في الكوليسترول وخفض مستويات الدهون في الدم.
يعزز إزالة السموم
الفجل الأسود الإسباني هو مصدر غني للمواد الكيميائية النباتية يسمى الجلاكوسينولات. عندما يمضغ الفجل ، يخفض myrosinase - وهو إنزيم موجود في الخضروات الجذرية - glucosinolates إلى منتجات مثل isothiocyanates ، والتي ترتبط بتعزيز الصحة. وجدت دراسة نشرت في "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية" في عام 2007 أن المستخلصات المائية من الفجل الأسود الإسباني ومركبات isothiocyanate تسبب في إنزيمات إزالة السموم في خلايا خلايا سرطان الكبد البشري. أشارت النتائج إلى أن استهلاك الخضروات الصليبية ، مثل الفجل الأسود الإسباني ، قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان من خلال تحفيز إنزيمات إزالة السموم.
يحمي من سمية نخاع العظام
بحثت دراسة نشرت في مجلة "التغذية والسرطان" في عام 2012 الآثار الوقائية للفجل الأسود الاسباني على خلايا نخاع العظام ضد السم. قسم الباحثون الفئران إلى مجموعتين ، حيث تم تغذية مجموعة واحدة بنظام غذائي يحتوي على فجل أسود إسباني ، وكانت المجموعة الأخرى تغذي نظامًا غذائيًا منتظمًا لمدة أسبوعين. لوحظ زيادة كبيرة في نشاط إنزيم إزالة السموم في المجموعة السابقة. تعرضت كلتا المجموعتين لتكسين يستهدف خلايا نخاع العظام. ولاحظ الباحثون أن تركيز السم في دم الفئران الذي يستهلك حمية الفجل الأسود الإسباني كان أقل بكثير من الفئران التي تتناول حمية السيطرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السم يقلل من خلايا نخاع العظام إلى حد كبير في الفئران التي تغذت على نظام غذائي للتحكم من الفئران التي غذيت بالفجل الأسود الإسباني. استنتج الباحثون أن الفجل الأسود مدين لتأثيراته الوقائية على وجود الجلوكوسينولات.
يحسن صحة الأمعاء
درست دراسة نشرت في مجلة "بحوث العلاج الطبيعي" في نوفمبر 2002 تأثير جذر الفجل الأسود الإسباني على الغشاء المخاطي للقولون - الطبقة الداخلية للأمعاء - في الفئران التي تغذت على نظام غذائي غني بالدهون. بعد تناول نظام غذائي غني بالدهون ، أظهرت الفئران البطانة الطلائية المعطلة ، وانخفاض عدد الخلايا المعوية وخلايا الكأس وزيادة الالتهاب. الخلايا المعوية هي خلايا ظهارية تمتص المغذيات من الجهاز الهضمي ، بينما تفرز الخلايا الكأسية المخاط ، مما يسهل مرور النفايات الجافة. بعد العلاج مع جذر الفجل الأسود ، لاحظ الباحثون زيادة في عدد الخلايا الكأسية ، تحسنا في بنية الخلايا الظهارية ولا التهاب.
