إن المضغ على البطاطس الخام ليس شائعًا مثل الاستمتاع بالبطاطس المخبوزة ، ولكن محتوى المغذيات متشابه. تحتوي البطاطس النيئة على بعض الفيتامينات والمعادن ، لكن الكثير منها موجود في الجلد ، والذي لا يؤكل دائمًا عند استهلاك البطاطا دون طبخها. تتوفر العديد من الوصفات التي تسمح لك باستخدام البطاطا النيئة.
فوائد فيتامين (ج)
فيتامين ج هو أحد العناصر الغذائية التي تدعم نظام المناعة الصحي ، ويساعد على امتصاص الحديد بكفاءة وينتج الكولاجين الذي يساعد على الحفاظ على صحة بشرتك ويساعد في التئام الجروح. يعتبر هذا الفيتامين أيضًا مضادًا للأكسدة ، مما يعني أن تناول كمية كافية يمكن أن يساعد في التصدي للضرر الخلوي الذي يحدث بسبب التعرض للجذور الحرة والذي يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية مثل أمراض القلب والسرطان. وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي بطاطا كبيرة من الجلد الخام تحتوي على 72.7 ملليغرام من فيتامين سي.
فوائد البوتاسيوم
البطاطا الخام هي مصدر جيد للبوتاسيوم. مصدر الصورة: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images البوتاسيوم هو أحد العناصر الغذائية التي تساعد على تنظيم قراءة ضغط الدم وتلعب دورًا في تقلص عضلاتك وعظامك ، وفقًا لتقرير المركز الطبي بجامعة ماريلاند. كما أنه يساعد في الهضم. البطاطا الخام مصدر جيد للبوتاسيوم ، مع 1502 ملليغرام لكل بطاطس كبيرة الحجم مع الجلد. إذا كنت تعاني من نقص في البوتاسيوم ، فإن إضافة البطاطا غير المطبوخة إلى خطط وجباتك يمكن أن يساعدك على تطبيع مستوياتك.
فوائد الألياف
تحتوي البطاطس الكبيرة مع الجلد على ما يقرب من 9 غرامات من الألياف. مصدر الصورة: Liquidlibrary / liquidlibrary / Getty Images تحتوي البطاطس الكبيرة مع الجلد على ما يقرب من 9 غرامات من الألياف. الحصول على كميات كافية من الألياف في نظامك الغذائي اليومي ينظم عملية الهضم والأمعاء الصحية. كما أنه يلعب دورًا في إدارة مستوى الكوليسترول الصحي وفقًا لكلية هارفارد للصحة العامة. يساعدك تضمين الأطعمة التي تحتوي على الألياف ، بما في ذلك البطاطس النيئة ، في خطة الوجبات الخاصة بك على التحكم في وزنك لأن الألياف تتسرب ببطء ، مما يعني أنه سيبقيك على الشعور بالشبع لفترة أطول. يجب أن تحصل النساء على 22 إلى 28 جراما من الألياف كل يوم ويجب أن يحصل الرجال على 28 إلى 34 جراما كل يوم.
محتوى الكربوهيدرات
لا تتجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات لأنك تقلق قد يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن. مصدر الصورة: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images لا تتجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات لأنك تقلق قد يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن. يعتمد جسمك على تناول كميات كافية من الكربوهيدرات للحصول على الطاقة. توصي المبادئ التوجيهية الغذائية لوزارة الزراعة الأمريكية لعام 2010 بتناول السعرات الحرارية اليومية الخاصة بك من 45 إلى 65 بالمائة من الكربوهيدرات ، أي ما يعادل 225 جرامًا إلى 325 جرامًا يوميًا لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. تحتوي البطاطس الخام الكبيرة مع الجلد على 58 جرامًا تقريبًا من الكربوهيدرات ، ولكنها أيضًا منخفضة في الدهون والسعرات الحرارية ، مما يجعلها إضافة مثالية لخطة الوجبات التي تهدف إلى الحفاظ على وزن صحي أو الوزن المصمم لفقدان الوزن.
