أسطورة متواضعة مع طعم للوجبات المطبوخة ببساطة ، ايفاندر هوليفيلد هو الملاكم الوحيد في الوزن الثقيل للفوز ببطولة العالم للوزن الثقيل خمس مرات. آخرها كان في 10 أبريل 2010 ، عندما فازت "الصفقة الحقيقية" على فرانسوا بوثا في الحصول على لقب الاتحاد العالمي للملاكمة ، بعد حوالي 26 سنة من أول مباراة احترافية له.
من الوقت الذي كان فيه هوليفيلد يبلغ من العمر 21 عاما ، قال إنه يستطيع أن يأكل بأي طريقة يريدها ، ولكن الدرس المستفاد من بداية متواضعة هو أن الناس يميلون إلى دفع مبالغ أكبر لتناول الطعام في المطاعم ، الأمر الذي قد يراه غير صحي.
"كشخص بالغ ، تدرك أن الناس يجعلون الأمر يبدو كما لو أنه من الأفضل تناول الطعام في الخارج ، وعندما تكون في المنزل ، يمكنك التأكد من أن جميع الأواني جميلة ، وتعرف من يقوم بطهي الطعام ، أكثر من شخص لا يهتم". وقال هوليفيلد.
مع أكثر من فرنه ، يطهو إيفاندر هوليفيلد وجبته المفضلة في المنزل: شريحة لحم مشوية.
"أنا آكل لحوم - لحم بقر ، لحم خروف ، مأكولات بحرية لحم الخنزير ، سمك ، دجاج - لأنني أبقى مليئة بالبروتين أكثر من الكربوهيدرات. وقال هوليفيلد (50 عاما) الذي يمارس ثلاث مرات في الأسبوع ويتغذى على 500 رطل.
على الرغم من أن هوليفيلد ليس لديه أي تفضيل لحم البقر المربى أو المربى بشكل تقليدي ، إلا أن اختياره هو شريحة لحم نيويورك. من زاوية العطاء قصيرة للبقرة ، "نيويوركر" ، كما يطلق عليه هوليفيلد ، لديه مجموعة واسعة من الدهون حول حوافه ، ممتازة للاحتفال بالحرارة المباشرة على اللهب المكشوف. ومع ذلك ، يرمي هوليفيلد قرص الفرن إلى الشواية. وقال إن شرائح اللحم تجعل الدهن يذوب ويحافظ على رطوبته.
إن قبضاته معروفة بمحفزات اللحم ، ولكن لهذا الطبق المكون من عنصر واحد ، يتخلى هوليفيلد باستخدام أدوات من شأنها أن تكسر النسيج الضام ، مما يجعل نسيج اللحم مخمليًا. كما يتجنب التوابل أو التدليك على اللحم قبل طهيه - لمدة 45 دقيقة. عندما تكون شريحة اللحم جاهزة للأكل ، يضيف هوليفيلد صلصة BBQ الخاصة بـ Real Deal ، والمتاحة على الإنترنت وفي متاجر مختارة من البقالة.
"إذا كان هدفك هو فقدان الوزن وبناء العضلات ، فإن اللحم هو ما يجب أن تأكله".
ايفاندر هوليفيلد
ما هو عظيم جدا عن ستيك عادي؟
"أنا آكل للعيش. "بعض الناس ينشغلون بالديكور" قال هوليفيلد. بالنسبة له ، فإن أهم شيء في الوجبة هو ما يمكن للطعام أن يقدمه لك وكيف يمدك بالطاقة. وقال هوليفيلد إن تناول شرائح اللحم يمكن أن يبقيه ممتلئًا لمدة تصل إلى ست ساعات ويساعده أيضًا على الحفاظ على كتلة العضلات. وهذا منطقي. ووفقًا لـ "البروتين ، إدارة الوزن ، والشبع" ، وهي ورقة صدرت عام 2008 في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" ، يميل البروتين إلى توفير قدر أكبر من الشبع أكثر من الكربوهيدرات ، ويمكن أن يساعد في الحفاظ على كتلة العضلات الخالية من الدهون. قال هوليفيلد: "إذا كان هدفك هو فقدان الوزن وبناء العضلات ، فإن اللحم هو ما يجب أن تأكله".
ايفاندر هوليفيلد وصفة لملق نيويورك قطاع ستيك
رصيد الصورة: iStock يخدم 3 أشخاص - أو 1 إذا كنت ايفاندر هوليفيلد
المكونات
12 اوقيه نيويورك شريحة لحم
الاتجاهات
- وضع رف الفرن 8 بوصات من الفروج
- سخن الفرن على درب
- ضع شرائح اللحم في المقلاة واطهيها لمدة 45 دقيقة. للحصول على شريحة لحم نادرة ، يمكنك إعداد شريحة اللحم بالملقط كل 3 دقائق ، ثم الطهي لمدة 12 دقيقة.
- إزالة لحم البقر من الفرن. اتركه للراحة لمدة 5 دقائق مع استمرار شريحة لحم الطهي بمجرد إخراجها من الفرن. هذه الطريقة تسمح للعصائر من المركز بالتدفق في جميع أنحاء. ثم يضاف صلصة باربيكيو صلصة حارة أو معتدلة
- يقدم مع سلطة الخضر المقلي وكوب من النبيذ الاحمر
ما الذي يجعلها وجبة صحية؟
وقالت نيكول فيترلي ، وهي اختصاصية تغذية مسجلة في فانكوفر ، إن هوليفيلد يقصر بذكاء تناول اللحوم الحمراء مرتين في الأسبوع. "إن الحد من الاستهلاك يقلل من المخاطر المرتبطة بالإفراط في الاستهلاك ، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان القولون" ، قال Fetterly.
يمكن أن يكون الشق طريقة جيدة للطهي طالما أن اللحم لا يحصل على متفحمة ، لأن التفحيم يمكن أن يسبب تكوين مواد مسرطنة. طريقة رائعة لتجنب تفريخ هو استخدام المخللات المصنوعة من الليمون أو الخل ، لأنها تساعد على تغيير حموضة اللحوم ومنع بعض المواد المسرطنة من الالتصاق. إذا اخترت ماء مالحًا في متجر ، فقال Fetterly أن تولي اهتماما وثيقا للمكونات والقيم الغذائية ، لأن بعضها يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم أو يحتوي على مواد حافظة ونكهات صناعية. لتفاديها ، أوصت بعمل التتبيلة الخاصة بك من المكونات الطازجة.
وقال فيترلي: "من الرائع أن يأكل إيفاندر شريحة لحمه مع سلطة خضراء كبيرة". "يجب أن تشكل الخضر نصف صفيحته ، ثم تحتاج الوجبة إلى حبة كاملة من الألياف العالية ، مما سيساعد على تقليل كمية الكوليسترول الممتصة وتوفير الطاقة للجسم حتى لا يتم استخدام البروتين للطاقة - ولكن بدلا من ذلك لتوسع العضلات والعمليات الأنزيمية. "
