الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة ، أو MCTs ، هي دهون مشبعة ذات خصائص خاصة. هذه الخصائص تمكن MCTs من هضمها بسهولة ، وتحويلها بسرعة إلى طاقة. في جوهرها ، فهي الدهون التي تتصرف مثل الكربوهيدرات. من بين خصائص MCT الفريدة هي القدرة على تعزيز فقدان الدهون وتمنع تخزين الدهون.
مصادر النفط MCT
واحد من أغنى مصادر MCTs هو زيت جوز الهند ، الذي يحتوي على حوالي 60 في المئة من الدهون الثلاثية السلسلة المتوسطة. المصادر الغذائية الأخرى من MCTs تشمل زيت النخيل والزبدة. يمكن أيضًا شراء زيت MCT المنقى للطبخ وكمكمل غذائي. عندما تؤخذ كمكمل غذائي ، عادة ما يتم استهلاكها بكميات تبلغ حوالي 85 ملليجرام في اليوم.
حرق كوقود
أشارت دراسة عام 1982 نشرت في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" إلى أن الدهون الثلاثية السلسلة المتوسطة لها ميل قليل جدا ليتم تخزينها كدهون في الجسم ولكن يتم توفيرها على الفور كمصدر للطاقة. كما خلصت ورقة نشرت عام 2002 في مجلة "التغذية اليومية" إلى أن MCTs تزيد من نفقات الطاقة - بمعنى أنها تحترق كوقود بدلاً من تخزينها على الجسم. وأشارت الورقة إلى أن MCTs ، المدرجة في النظام الغذائي ، يمكن أن تساعد في تسهيل فقدان الوزن.
يمنع تخزين الدهون
في عام 2008 نشرت دراسة نشرت في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" مقارنة زيت الزيتون وزيت MCT لفعاليتها كعوامل فقدان الوزن. وكان الاستنتاج أن النفط MCT كان الزيت الأكثر فعالية في تعزيز فقدان الوزن. وأشارت الدراسة إلى أنه يمكن تضمين زيت MCT بنجاح في نظام غذائي لإنقاص الوزن. وتشير ورقة عام 2008 التي نشرت في "المجلة الآسيوية للمحيط الهادئ للتغذية السريرية" إلى أن الخلايا متعددة الكتل يمكنها كبت تراكم دهون الجسم ، وخاصة عند استخدامها كزيت للطهي.
MCT Oil Safety
يبدو أن استخدام زيت MCT آمن للغاية. وقد أشارت دراسة نُشرت في عام 2008 في "دورية الكلية الأمريكية للتغذية" إلى أنه يمكن دمج زيت MCT في برنامج لإنقاص الوزن دون أي آثار سلبية. وتلاحظ الدراسة أن الغليسيريدات المتوسطة السلسلة تشكل مخاطر أقل بالمقارنة مع الدهون المشبعة الأخرى على عوامل الخطر الأيضية مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع الثاني.
