تحتوي العديد من أنواع الأطعمة على مادة الهيستامين الكيميائية ، والتي يمكن أن تؤدي إلى تفاعل تحسسي. في حين أن معظم الناس يمكن معالجتها دون وقوع حوادث ، فإن الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الهيستامين قد يعانون من عدد من الأعراض غير السارة. في حين أنه لا يمكنك تجنب هذه المادة تمامًا ، يمكن أن يساعد تجنب أو الحد من استهلاك مصادر أغذية غنية على وجه الخصوص.
الشروط الصحية
الأكزيما على الجلد. ائتمان الصورة: -Anneostudio- / iStock / Getty Images وقد تم تحديد عدم القدرة على معالجة الهستامين كمساهم في العديد من الحالات الصحية مثل الأكزيما والقلق ونوبات الذعر والربو والتهاب الأنف والأرتكاريا ، ويشار إليها عادة باسم خلايا النحل. تلاحظ مؤسسة الحساسية البريطانية أن الدراسات أظهرت أن الهيستامين قد يلعب دورًا في هذه الظروف ، وإذا كنت تعاني من أي منها ، فقد يساعد تناول نظام غذائي منخفض الهستامين في تقليل الأعراض.
إنتاج الهستامين
قد يكون الحكة بسبب تراكم الهيستامين. مصدر الصورة: abdone / iStock / Getty Images يساعد الإنزيم الأوكسيديز ديامين على تكسير الهستامين خلال عملية الهضم. إذا كنت تفتقر إلى كميات كافية من هذا الإنزيم ، يمكن أن يتراكم الهستامين في نظامك ، مما يؤدي إلى أعراض تشبه الحساسية مثل الصداع والطفح الجلدي والحكة والقيء.
استخدام النظام الغذائي والتشخيص
Tempeh هو طعام الهستامين عالية. الصورة الائتمان: Herianus / iStock / Getty Images توضح لك مؤسسة الحساسية البريطانية أنه لا يمكنك اختبار عدم تحمل الهيستامين بالطريقة التي تناسب الحساسية. وهذا يعني أن الطريقة الوحيدة لمعرفة ما إذا كنت تستفيد من نظام غذائي منخفض الهستامين هو تجربة ذلك.
لتحديد عدم تحمل الهيستامين ، يوصي الأطباء عادة بالامتناع عن تناول الأطعمة الغنية بالهستامين لمدة أسبوعين إلى أربعة أسابيع لمعرفة ما إذا كانت الأعراض قد تحسنت. إذا لاحظت وجود تحسن ، فمن المحتمل أن يكون لديك عدم تحمل الهستامين ويجب أن تستمر في تناول الطعام بهذه الطريقة.
أغذية عالية في الهستامين
السبانخ هو غذاء هيستامين عالية. ائتمان الصورة: Zedcor مملوك بالكامل / PhotoObjects.net / Getty Images أي طعام أو مشروب يخضع للتخمر يحتوي على مستويات عالية من الهيستامين ، ويلاحظ جمعية Urticaria الدولية المزمن. ومن الأمثلة على ذلك الجبن - باستثناء الجبن والجبن الريكوتا - البيرة والنبيذ والخل والمخللات ، مخلل الملفوف ، ومنتجات الصويا المخمرة مثل تيمبيه ، ميسو وصلصة الصويا.
وتشمل الأطعمة الأخرى الغنية بالهستامين بشكل طبيعي السبانخ والباذنجان والأسماك واللحوم المصنعة والبيض والشوكولاته والطماطم والقرع والحمضيات والتوت والزبيب والتمر والمشمش والكرز والخوخ والبرقوق
أغذية أخرى لتجنب
تجنب الصودا. الصورة الائتمان: Medioimages / Photodisc / Photodisc / غيتي صور الابتعاد عن الأطعمة والمشروبات بالأصباغ الاصطناعية أو المنكهات أو المواد الحافظة ؛ تحتوي على مواد كيميائية يمكن أن تؤدي إلى إنتاج الهيستامين. وتشمل أمثلة المواد الحافظة بنزوات ، كبريتات ، BHA و BHT.
تجنب قرفة التوابل ومسحوق الفلفل الحار والقرنفل واليانسون وجوزة الطيب ومسحوق الكاري والفلفل الحلو. لا تشرب الصودا أو الشاي.
أغذية مسموح بها
الماء مسموح به. مصدر الصورة: Jupiterimages / Pixland / Getty Images في حين أن هذا النظام الغذائي قد يبدو أنه يزيل العديد من أنواع الأطعمة ، إلا أنه لا يزال لديك مجموعة متنوعة من العناصر المتاحة لك. من المحتمل أن يكون الإزالة المطلوبة للعديد من الأطعمة التجارية المعالجة أكبر تحدٍ. وتشمل منتجات الألبان المسموح بها الحليب العادي وجبن الريكوتا والجبن المنزلية. اختر الخبز ومنتجات الحبوب المصنوعة من الدقيق غير المبيض. يمكنك تناول جميع الخضروات بأمان باستثناء السبانخ والباذنجان والطماطم واليقطين. وتشمل الفاكهة المقبولة التفاح والموز والعنب والتين والبطيخ والكيوي والمانجو والكمثرى. تناول فقط اللحوم المطبوخة الطازجة والدواجن. لا تأكل بقايا الطعام كما تراكمت الهيستامين في الأطعمة. يمكنك الحصول على المكسرات والبذور العادية ومعظم البقوليات باستثناء فول الصويا والفاصوليا الحمراء. تشمل المشروبات المقبولة الماء والقهوة والعصير من الفواكه والخضروات المسموح بها والمشروبات الكحولية والروم والفودكا.
