يمكن استخدام ثدي بطة في الأطباق التقليدية التي تدعو للدجاج ولحم الخنزير أو اللحم البقري وضع تدور جديد بالكامل على العشاء. جعل البطة غنية ولذيذة هو نسيم عند استخدام ماء مالح لطفا ونكهة اللحم. وتتألف معظم أنواع النقع من زيت وحامض ، مثل الخل أو الطماطم أو عصير الليمون ، ومنكه مثل الأعشاب والتوابل والصلصات. البطة ترضي العديد من النكهات المختلفة ، لذا سواء كنت تفضل طعمًا خفيفًا أو رزقًا غنيًا في كل قضمة ، فستجد وصفة مربية تريد الاستمتاع بها.
الخطوة 1
وزن الثدي بطة الخاص بك. سوف تحتاج إلى حوالي نصف كوب من النقع لكل رطل من اللحوم للحصول على أفضل النتائج.
الخطوة 2
حدد مكونات التتبيلة الخاصة بك. تبدأ معظم نخل البطة بقاعدة من زيت الزيتون أو النبيذ الأحمر. وتشمل الخيارات الشائعة الأخرى لنكهة إضافية صلصة رسيستيرشاير وصلصة الصويا وعصير الليمون والثوم وإكليل الجبل والملح والفلفل.
الخطوه 3
قم بقياس الكمية المناسبة من الزيت أو النبيذ بناءً على وزن ثديي البط وقم بصبها في وعاء كبير.
الخطوة 4
أضيفي مكونات أخرى ممزوجة بالملح ، مع تحريك الخليط بخفة لتوزيع الأعشاب والتوابل بالتساوي في جميع أنحاء القاعدة.
الخطوة 5
أضيفي ثدي البط إلى الوعاء ، مع الحرص على تغطية اللحم بالكامل بالملح.
الخطوة 6
غطّي الوعاء بغطاء بلاستيكي أو بلاستيكي لإغلاقه بإحكام.
الخطوة 7
ضع ثدي البط في الثلاجة واسمح للحم بأن ينقع في التتبيلة بين أربع إلى أربع وعشرين ساعة قبل الطهي ، اعتمادًا على قوة النكهة التي تريد أن تحتوي عليها اللحم.
الأشياء ستحتاج
- مقياس المطبخ
- زيت الزيتون
- النبيذ الاحمر (اختياري)
- الصلصات والأعشاب والتوابل
- أكواب قياس
- عاء
- ملعقة
- غطاء لوعاء أو غلاف بلاستيكي
- حقيبة الفريزر (اختياري)
نصائح
- قم بخلط مكونات التتبيلة في كيس الفريزر الكبير وأضف صدور الثدي إلى الحقيبة لتنظيف أسهل. بطن شريحة الثدي إلى قطع أرق لتنظيف أكثر شمولا وأسرع.
تحذيرات
- لا تسمح للثديين بالانتفاخ لمدة تزيد عن 24 ساعة. لا يعمل التمشيط على إطالة مدة صلاحية اللحم. يُغلى المرق البارد على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة مع التقليب باستمرار قبل استخدامه كصلصة على اللحم المطبوخ.
