إن تناول الطعام المتبقي يوفر الوقت والمال ، لكن الطعام يفسد إذا تركته في الثلاجة لفترة طويلة. بشكل عام ، تعتبر بقايا الدجاج المبرد آمنة للأكل لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام. ومع ذلك ، فمن الضروري تخزين ومناولة الطعام المتبقي السليم لمنع نمو البكتيريا الخطيرة.
بقايا مبردة
يمكن تبريد الدجاج المطبوخ ، ومرق الدجاج ، والدجاج المقلي ، وحساء الدجاج ، والأوعية المقاومة للدجاج ، وبقايا الدجاج المطبوخ من مطعم أو متجر ، بأمان لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. وتبقى سلطة دجاج متبقية ولحوم الدجاج اللذيذة في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.
بقايا مجمدة
يحفظ الدجاج المتبقي والدجاج المقلي والمطعم أو دجاج المتجر في الثلاجة لمدة حوالي أربعة أشهر. استخدم مرق الدجاج أو المرق المجمد في غضون شهرين إلى ثلاثة أشهر ، وأكل طبق خزفي أو حساء الدجاج المجمد خلال أربعة إلى ستة أشهر. سيكون الدجاج آمنًا للأكل إلى أجل غير مسمى ، طالما أن الفريزر يبقى أقل من 0 درجة فهرنهايت. ومع ذلك ، فقد تفقد الجودة مع مرور الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، لا تجمد سلطة الدجاج إذا كان يحتوي على المايونيز ، وتأكد من أن أطباق الدجاج ملفوفة تمامًا لمنع حرق المجمد.
تخزين بقايا الطعام بأمان
درجات الحرارة الباردة والساخنة جدا تمنع نمو البكتيريا ، ولكن البكتيريا تنمو بسرعة كما تبرد الدجاج وغيرها من الأطباق. تنمو أنواع عديدة من البكتيريا الخطيرة على الدجاج ، بما في ذلك السالمونيلا انتريتيديس والمكورات العنقودية الذهبية والكاميلوباكتر جيوني والليستريا مونوسيتوجينيس. منع نمو البكتيريا عن طريق وضع أطباق الدجاج الساخنة في الثلاجة أو المجمد على الفور - لا تدعها تبرد على الطاولة - وفصل الأطباق الكبيرة إلى حاويات أصغر لتبريد أسرع.
الاعتبارات
لا يمكنك معرفة ما إذا كانت بقايا الدجاج لها نمو جرثومي خطير من خلال النظر إليها أو شمها أو تذوقها. تسمى السالمونيلا والبكتيريا الأخرى التي تسبب التسمم الغذائي البكتيريا المسببة للأمراض ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. تسمى البكتيريا التي تؤثر على طعم أو رائحة أو مظهر الطعام بكتيريا تعويضية. على سبيل المثال ، إذا كانت بقايا الدجاج تتطور لرائحة سيئة ، فربما يكون بها بكتيريا تلف. ربما لن تجعلك البكتيريا المسببة للتلف تمرضك ، ولكن البكتيريا المسببة للأمراض غير القابلة للاكتشاف يمكن أن تجعلك مريضًا جدًا.
