سجق لحم الغزال المدخن ، أو نقانق لحم الغزال ، هو طعام شهي متوفر عادة فقط إذا كنت تعرف صياداً يصنع سجق خاص به أو إذا كنت تعيش في منطقة تبيع اللحم المعالج. إذا وجدت سجق لحم الغزال ، شويها ببطء وفي درجة حرارة منخفضة لمنع اللحم الهزيل من الجفاف في الغلاف. إذا قمت بطهيها بشكل صحيح ، فإن سجق لحم الغزال الخاص بك سيكون طريًا وعصيرًا.
الخطوة 1
سخن شواء إلى درجة متوسطة أو 400 درجة فهرنهايت. فرشاة 1/8 كوب من زيت الزيتون على شبكات شواء لمنع النقانق من الغزل من الغزل.
الخطوة 2
فرشاة ما تبقى 1/8 كوب من زيت الزيتون على النقانق الغزلان. سوف يجعل الزيت الجلد متموجًا ، كما يمنعه من الجفاف والتجزئة.
الخطوه 3
تُوضَع سجق لحم الغزال على الشواية وتُطهى لمدة خمس دقائق ، ثم تقلبها مرة واحدة. شويها على متوسطة عالية لمدة خمس دقائق البني من الخارج من النقانق ، وختم في العصائر.
الخطوة 4
خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، أو 300 درجة فهرنهايت. أغلق الغطاء واستمر في شوي النقانق لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
الخطوة 5
خذ سجق واحد من الشواية وأدخل ترمومتر قراءة فورية في نهاية واحدة. عندما يسجل السجق 160 درجة فهرنهايت ، يتم ذلك.
الخطوة 6
خذ النقانق من المشواة واسمح لهم بالراحة لمدة خمس دقائق. تسمح فترة الراحة هذه باللحوم داخل النقانق لتبرد قليلاً ، مما يسمح لها بامتصاص العصير الساخن في النقانق. سوف تكون النقانق أكثر غض نتيجة لذلك.
الخطوة 7
يقدم النقانق الساخنة.
الأشياء ستحتاج
- فرشاة تغطية بالحساء
- 1/4 كوب زيت زيتون مقسم
- 2 جنيه لحم الغزال السجق
- قراءة فورية ترمومتر
