مؤشر glycemic ، أو GI ، هو أداة الترتيب التي تركز على حمولة السكر في الدم من الأطعمة. يستخدم GI مقياس رقمي من صفر إلى 100 لوصف مقدار كل طعام يغير مستويات السكر في الدم. واحد من الطماطم 5 أوقية لديه GI أقل من 15 ، وهو منخفض.
غذاء منخفض جي
وجبة واحدة من الطماطم لن تؤدي إلى طفرات في سكر الدم. مصدر الصورة: Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images تعتبر الأطعمة التي لها ترتيب أقرب إلى 100 من الأطعمة ذات معدل GI العالي ، والأطعمة التي يكون لها ترتيب أقرب إلى الصفر تعتبر أطعمة منخفضة السعرات. في أقل من 15 ، تعتبر الطماطم (البندورة) غذاء منخفضًا في المعدل المعدي المعوي. هذا يعني أنه يتم هضم الطماطم وامتصاصها ببطء أكثر من الأطعمة ذات المعدل المعوي المعوي. سيؤدي تناول الطماطم إلى رفع نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين تدريجيًا بدلاً من سرعة. وبسبب هذا ، فإن الطماطم ستكون خضروات مناسبة لتضمينها في نظام غذائي منخفض السكريات ، والذي يمكن وصفه لشخص مصاب بالسكري أو صعوبة في التحكم بوزنه.
