البروبيوتيك والميكروبات المفيدة لك. من خلال المساهمة في فلورا الأمعاء ، يمكن لهذه الكائنات الحية الدقيقة أن تساعدك في الحصول على عملية هضم جيدة ، وتعزيز نظام المناعة لديك وحتى توفير بعض الفيتامينات الهامة. يتم الآن إثراء العديد من الأطعمة مع البروبيوتيك ويمكن أيضا شراء probiotics في شكل ملحق. منذ آلاف السنين ، أدرجت الثقافات في جميع أنحاء العالم البروبيوتيك من الأطعمة المخمرة ، مثل المايو واللبن والمكروت.
سلالات
غالبًا ما تحتوي البروبيوتيك الموجود في المخزن على سلالة واحدة فقط من البكتيريا أو بضعة سلالات مختلفة يعتقد أنها مفيدة. من ناحية أخرى ، يمكن أن يحتوي مخلل الملفوف الخام على خليط من أكثر من 13 نوعًا مختلفًا من البكتيريا الصديقة للأمعاء ، وفقًا لدراسة نشرت في عدد ديسمبر 2007 من "Applies and Microbiology Environmental". كل دفعة مختلفة من مخلل الملفوف الذي تأكله ، خاصة إذا قمت بتخميره بنفسك ، قد تحتوي على نسب مختلفة من سلالات مختلفة من البروبايوتكس. بما في ذلك مجموعة متنوعة من سلالات البروبيوتيك يمكن أن تساعدك على تنويع وتحسين نبتة الأمعاء.
تركيز
يمكن أن تختلف جودة البروبيوتيك التي يمكنك شراؤها في المكملات الغذائية في المتجر من ماركة إلى أخرى. تدعي بعض المكملات الحيوية الحيوية أنها تحتوي على تركيز معين من البروبايوتكس ، لكن الكثير منها لا يضمن أن هذه البكتيريا الصديقة للأمعاء حية في وقت الاستهلاك. لكي تكون مفيدًا لصحتك ، يجب أن تكون البروبيوتيك الخاصة بك حية وتوجد بتركيزات عالية. مع مخلل الملفوف الخام ، لديك ضمان بأنك تتناول كمية كبيرة من البكتيريا المفيدة مع كل جرعة ، طالما أنك لا تسخن أو تطهي المخلل ، الذي يقتل البروبيوتيك.
كلفة
غالباً ما تباع المكملات البروبيوتيك بسعر مرتفع ، خاصة إذا كانت ذات نوعية جيدة وتضمن الحد الأدنى من تركيز البكتيريا المفيدة الحية. يمكن أن يوفر لك مخلل الملفوف الخام نفس الفوائد مقابل جزء صغير من التكلفة. إذا قمت بشراء مخلل مخلل جاهز ، تأكد من وجوده في القسم المبرد للتأكد من احتوائه على البكتيريا الحية. إعداد وتخمر المخمرة الخاصة بك هو في الواقع أرخص وسيلة لضمان الحصول على جرعة جيدة من probiotics كل يوم بسعر معقول جدا من الملفوف ، وبعض الملح والماء المصفى.
المذاق
لا يمكن أن يكون مخلل الملفوف الخام فقط وسيلة صحية لتكملة نظامك الغذائي بالبكتيريا الصديقة للأمعاء ، ولكنه يمكن أن يضيف أيضًا طعمًا لوجباتك. تفرقع حبوب منع الحمل للحصول على بروبيوتيك من المكملات الغذائية ليست ممتعة. إضافة مخلل الملفوف الخام إلى السلطة ، والتزيين باللحوم أو كطبق جانبي لمرافقة وجبة الإفطار من البيض والنقانق. لا تقم بتسخين أو طهي مخلل الملفوف للحفاظ على البروبيوتيك الذي يحتويه على قيد الحياة. إذا قمت بعمل مخلل مخلل خاص بك ، قم بتجربة التوابل المختلفة ، أضف الجزر المبشور أو أنواع أخرى من الكرنب الملون للتنوع.
