البطاطس المعدلة وراثيا في طريقها للتسويق اعتبارا من عام 2015. اعتبرت الحكومة الأمريكية أن الأغذية المعدلة وراثيا آمنة ، ولكن ليس كل العلماء موافقين عليها. لا توجد تشريعات تتطلب وضع علامات على الأغذية المعدلة وراثيًا ، ويقلق النقاد من التلوث المحتمل للإمدادات الغذائية التقليدية وسلامة الاستخدام المتزايد لمبيدات الأعشاب. إذا كنت تفضل تجنب البطاطس المعدلة وراثيا ، فمن الضروري معرفة الأصناف التي تتجه إلى السوق.
الهندسة الوراثية 101
ينطوي التعديل الجيني على إزالة المواد الجينية من كائن حي واحد ونقلها إلى الشفرة الوراثية لآخر. في الزراعة الغذائية ، يتم ذلك لأسباب مثل زيادة مقاومة المحاصيل للحشرات والفيروسات والأمراض ومبيدات الأعشاب. على سبيل المثال ، لزيادة مقاومة الحشرات ، يتم إدخال الجينة المنتجة للسمنة من البكتيريا Bacillus thuringiensis في الشفرة الوراثية للمحصول. هذا السم هو آمن للبشر للاستهلاك ، وفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
أصناف من البطاطا المعدلة وراثيا
أكملت إدارة الغذاء والدواء تقييمها لأصناف البطاطا المعدلة وراثيا المعروفة مجتمعة بالاسم التجاري Innate ، وفقا لبيان صحفي صدر عن FDA مارس 2015. يشمل تقييم سلامة الأغذية المحورة وراثيا السمية واحتمالات الحساسية واستقرار الجين المُدرج والصفات التغذوية والآثار الجانبية غير المقصودة. وتشمل الأصناف المعدلة وراثيا المعتمدة Ranger Russet ، و Russet Burbank و Atlantic ، التي تنتجها J.R. Simplot Co. وقد تم تعديل البطاطا وراثيا للحد من البقع السوداء والكدمات عن طريق خفض بعض الإنزيمات. كما تم تعديل هذه الأصناف أيضًا لإنتاج كمية أقل من مادة الأكريلاميد ، وهي مادة كيميائية تسبب السرطان ، والتي تتشكل عند تسخين الأطعمة النشوية عند درجات الحرارة المرتفعة.
العلم الاحمر ، يقول الصناعة Watchdog
وقد أعرب المدافعون عن سلامة الأغذية عن قلقهم بشأن أصناف البطاطا المعدلة وراثيًا الجاهزة للإصابة بالسوق. تستخدم الأصناف شكلاً جديدًا من أشكال الهندسة الوراثية يُعرف بتداخل الرنا ، وفقًا لمركز سلامة الأغذية ، وهو هيئة مراقبة صناعية. في بيان صحفي صدر في مارس 2015 ، قال أندرو كيمبرل ، مدير المركز ، إن عواقب هذا الشكل الجديد للهندسة الوراثية ليست مفهومة جيدا بعد ، وأشار إلى إدخال البطاطس المعدلة وراثيا بأنها "محفوفة بالمخاطر". ويفضل المركز توسيم الأغذية المعدلة وراثيا حتى يعرف المستهلكون أي الأطعمة تحتوي على كائنات حية محورة جينياً.
بعض موردي المواد الغذائية يقولون لا
لم يتم الإعلان عن الأبحاث المقدمة إلى FDA بواسطة Simplot للحصول على الموافقة. ولكن الدراسة التي نشرت في عدد أكتوبر 2014 من مجلة علم السموم التنظيمية وعلم الصيدلة لم تجد أي مخاوف تتعلق بالسلامة البشرية عندما قامت بتقييم نوع مختلف من البطاطا المعدلة وراثيا. ومع ذلك ، لا تزال الصناعة منقسمة. شركة ConAgra Foods و McCain من بين موردي المواد الغذائية الذين يقولون إنهم لن يستخدموا البطاطس المعدلة وراثيًا ، وفقًا لمقالة Chicago Tribune لشهر آذار 2015. كما رفضت سلسلة مطاعم ماكدونالدز أيضا البطاطس المعدلة وراثيا من Simplot.
