وتتراوح الأنظمة الغذائية النباتية من النباتات النباتية ، التي تقضي على جميع المنتجات المستندة إلى الحيوانات ، إلى الحمية النباتية البيسكو والبيتو ، والتي تشمل الأسماك والدواجن ، على التوالي. تغييرات أخرى تستوعب البيض ومنتجات الألبان أو كليهما ، ولكن إغفال أي نوع من اللحوم والدواجن والأسماك. ومع ذلك ، فإن الفصيلة الخبازية (Marshmallows) تحتوي عادة على مادة مصنوعة من منتج حيواني يكون عادة خارج حدود أي نوع من النظام الغذائي النباتي.
الجيلاتين
كما يستخدم الجيلاتين ، وهو مكون شائع في الحلوى اللزجة واللبن والأيس كريم ، لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية. وهو بروتين حيواني مشتق على نطاق تجاري في الولايات المتحدة. وهو يأتي في المقام الأول من جلد الخنزير والعظام والجلود من الأبقار مع نسبة مئوية صغيرة جدا من عظام السمك والجلد ، وفقا لموقع مجموعة الموارد النباتية.
كوشير جيلاتين
باستثناء الجيلاتين التي تنسب بشكل خاص إلى مصادر غير حيوانية ، مثل الأجار والكاراجينان ، يمكن صنع جلاتين كوشير مع عظام السمك ، و / أو جلود البقر أو لحم الخنزير ، يلاحظ موقع مجموعة الموارد النباتية ، موضحًا أن قانون كوشر معقد جدًا وأن العظام والجلود المستخدمة في إنتاج الجيلاتين موافق للشريعة اليهودية وعادة ما تعتبر pareve. هو أيضا يعتبر عموما كوشير لاستخدام الجلاتين كوشير مع منتجات الألبان.
البدائل
على الرغم من أن أعشاب الفصيلة الخبازية تحتوي عادة على الجيلاتين غير النباتي ، تتوفر أعشاب من الفصيلة الخبازية النباتية. قراءة قائمة المكونات والبحث عن المنتجات التي وصفت بأنها نباتي أو نباتي. تحقق مع الشركة المصنعة إذا كنت غير متأكد من المكونات. خيار آخر هو جعل بنفسك ، وذلك باستخدام أجار.
منتجات أخرى مثيرة للقلق
المنتجات الأخرى مع الجيلاتين كعنصر مشترك تشمل بعض منتجات الألبان مثل القشدة الحامضة ، الزبادي والآيس كريم ، منتجات الحلوى مثل الحلويات ، فضلا عن أقراص الدواء والكبسولات ، وفقا لموقع معهد جيلاتين مانشيستر الأمريكية. كما هو الحال مع أعشاب من الفصيلة الخبازية ، الجبن الذي يحتوي على المنفحة هو أيضا مصدر قلق للنباتيين. المنفحة ، مصنوعة من المعدة الرابعة من العجول ، ويجعل العديد من أصناف الجبن غير نباتي ، وفقا لموقع مجموعة الموارد النباتية.
