تتكوّن مقالي الخبيز من مجموعة متنوعة من المعادن والطلاء المختلفة التي تم تصميمها للمساعدة في صنع الخبز المخبوز الخاص الذي تختاره. في حين أن الصدأ يمكن أن يحتمل وجود جراثيم ، مما يؤدي إلى أمراض مثل الكزاز ، فإن كمية صغيرة من الصدأ أو تغير اللون في المقلاة قد لا يكون ضارًا إذا قمت بتنظيف المقلاة وتنظيفها تمامًا ، وإزالة معظم الصدأ وتغير لونها في الداخل. المقلاة. كما يتأكسد الحديد ، أشكال الصدأ على السطح الخارجي للمعدن. يمكن أن يتكون الصدأ أيضًا من معادن سبيكة حديدية أخرى ، مثل الفولاذ.
الاهتمامات الصحية والطلاء
في حين أن الحديد الصدئ ليس سطحًا مثاليًا للخبز ، فإن اهتمامك الرئيسي إذا لاحظت وجود صدأ في داخل المقلاة يجب أن يكون فيما يتعلق بالطلاء في المقلاة. في حين أن العديد من الأحواض الحديدية والحديد الزهر لا تحتوي على طلاء ، إلا أن المقالي والمقالي الأخرى ذات الأسطح الغير لاصقة الأقل سعراً تحتوي على مواد كيميائية ضارة يمكن أن تنسكب في طعامك عندما يتشكل الصدأ في داخل المقلاة. ونتيجة لذلك ، إذا كان أي من المقالي لديك يحتوي على طلاء مسبق وتشكيل صدأ ، فعليك التخلص منها على الفور. إن لم يكن ، فإن الصدأ الذي تتعامل معه هو صدأ حديد بسيط ويمكن تنظيفه بشكل صحيح.
فرك والرمل
إذا كنت قد لاحظت الصدأ على مقلاة الحديد أو الفولاذ ، فمن الممكن إزالة معظم الصدأ الخارجي باستخدام منصات الكاشط ونظافة الخفاف. للبدء ، ضع نظافة على جزء المقلاة الذي تريد تنظيفه. افركي البقعة بقوة و تمامًا باستخدام الوسادة الكاشطة حتى يبدأ الصدأ بالتقشير. شطف المقلاة لمعرفة ما إذا كان هناك أي صدأ. إذا كان هناك صدأ متبقي ، فستضطر إلى رمل المقلاة باستخدام ورق زجاج رطب / جاف. قم بتدوير الحوض قبل استخدام ورق الصنفرة ، وضعه بإحكام واستخدام قطع متعددة من ورق الصنفرة حتى تقوم بإزالة الصدأ.
توابل
بمجرد إزالة الصدأ بنجاح من أواني الخبز الخاصة بك ، من الضروري أن تضعي المقلاة لضمان عدم عودة الصدأ. التوابل يمنع المعادن من الأكسدة عن طريق منع الرطوبة والأكسجين من الحصول على المعدن المكشوف. قم بتغطيتها بالدهون أو الشحوم أو الزيت قبل الخبز حتى يتسنى لك منعها من الأكسدة. بمجرد تنظيف المقلاة بعد الخبز ، قم بإعادة استخدام كمية صغيرة من الزيت أو الدهون قبل تغطية المقلاة ووضعها بعيدًا.
الحذر
في حين يمكن تنظيف المقالي الصدئة وإعادة استخدامها ، يجب توخي الحذر عند الطهي باستخدام مقلاة الخَبز الصدئة. إذا لاحظت صدأًا يتساقط في داخل المقلاة ، فلا تستخدمه. في حين أن الصدأ هو مصدر قلق بالنسبة لبعض الخبازين ، إلا أن هناك قلق آخر أكثر إلحاحًا هو نوع المعدن الذي تستخدمه لطهي الطعام ، وإذا كان يتم تسخينه في الطعام أثناء تسخينه. بعض أواني الطبخ بأسعار منخفضة تتكون من طبقات المينا التي تتغزل وتتلف ، وتتسرب إلى طعامك وتتسبب في مخاطر صحية محتملة. ونتيجة لذلك ، سيساعد شراء منتجات عالية الجودة على ضمان عدم تكسير الطلاء في طعامك.
