يحتوي زيت بذور العنب وزيت الكانولا على صورة غذائية مماثلة. سوف يعطيك كل من فيتامين (ه) ، الكثير من الدهون الصحية ونفس العدد من السعرات الحرارية لكل وجبة تقريبًا. على الرغم من أنها مليئة بالمواد المغذية المفيدة ، فإنها لا تزال مليئة بالسعرات الحرارية ، مما يعني أنك تريد استهلاكها فقط باعتدال.
مضادات الأكسدة فيتامين هـ
تنتقل مضادات الأكسدة ، مثل فيتامين E ، عبر جسدك بحثًا عن الجذور الحرة. عادة ، تتوفر الجذور الحرة للتشبث بالخلايا السليمة ، وهي عملية تضر بها بشكل دائم ، مما يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة. أنت في حاجة للحصول على 15 ملليغرام من فيتامين (ه) كل يوم لتلبية البدلات الغذائية الموصى بها ، مجلس الغذاء والتغذية في معهد الطب الدول. زيت بذور العنب يحتوي على 4 ملليغرامات من 1 ملعقة طعام ، أو أكثر من 25٪ من احتياجاتك اليومية. زيت الكانولا لديه أقل من 2.5 ملليغرام ، وهو ما يقرب من 15 في المئة من قانون التمييز العنصري.
مستويات فيتامين ك
في كل مرة تكون فيها إصابة ، فيتامين (ك) يخطو ويوقف النزيف. يبدأ دور فيتامين ك في عملية التخثر ، مما يجعل الجلبة أو الجلطات تتشكل حتى يمكنك الشفاء. تبلغ نسبة البروتين RDA لفيتامين K 120 ميكروجرام يومياً للرجال أو 90 ميكروغرام يومياً للنساء. زيت الكانولا يحتوي على فيتامين ك - حوالي 10 ميكروغرام لكل ملعقة طعام ، أو 8 في المائة إلى 11 في المائة من احتياجاتك. لكنك لن تحصل على أي من زيت بذور العنب.
مجموع السعرات الحرارية والدهون
يحتوي زيت بذور العنب وزيت الكانولا على عدد مماثل من السعرات الحرارية ومحتوى الدهون الكلي. ستحصل على حوالي 120 سعرة حرارية من ملعقة كبيرة من زيت بذور العنب وحوالي 125 سعرة حرارية من نفس كمية زيت الكانولا. في كلتا الحالتين ، تأتي جميع السعرات الحرارية من الدهون. يقدم زيت بذور العنب أكثر من 13.5 جرامًا من الدهون الكلية ، في حين يوفر زيت الكانولا حوالي 14 جرامًا من الدهون الكلية لكل ملعقة طعام.
أنواع الدهون
كل من بذور العنب وزيت الكانولا مليئة بالدهون الأحادية غير المشبعة الأحادية - MUFAs و PUFAs - المعروفة باسم الدهون "الجيدة" التي تحافظ على صحة قلبك. عن طريق الحصول على المزيد من MUFAs و PUFA في نظامك الغذائي من الدهون المشبعة والمترجمة ، يمكنك تحسين مستويات الكوليسترول في الدم ، مما يقلل من مخاطر مضاعفات القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل. في زيت بذور العنب ، أكثر من 85 بالمائة من الدهون أحادية ومتعددة غير مشبعة. لكن الكانولا تحتوي على كمية أكبر من هذه الدهون المفيدة ، مع أكثر من 90 في المائة من مجموع الدهون المشتقة من MUFAs و PUFAs.
اعتبارات الدهون المشبعة
الدهون المشبعة تصلب الشرايين ، يؤدي إلى السدادات ، ومع مرور الوقت ، يمكن أن تزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب. أقل من 10 في المئة من السعرات الحرارية لديك يجب أن تأتي من الدهون المشبعة - 22 غرام على الأكثر لنظام غذائي يومي 2000 سعر حراري ، وفقا لتوجيهات النظام الغذائي للأميركيين 2010. سوف تحصل على بعض الدهون المشبعة من بذور العنب وكانولا الزيوت ، على الرغم من أن زيت بذور العنب لديه أكثر قليلا. ملعقة واحدة من زيت بذور العنب تعطيك 1.3 جرام ، أو 6 في المئة من الحد اليومي. نفس المقدار من زيت الكانولا يوفر فقط 1 غرام ، أو أقل من 5 في المائة من الحد الأقصى المخصص لك. لأن الدهون المشبعة يمكن أن تضيف بسرعة ، وقياس كل مرة تطهي فيها مع أي زيت لتجنب إضافة الكثير من الدهون الضارة إلى دخولك.
