سمك السلمون هو بديل صحي للحوم البقر المطحون في البرغر المشوي. يمنحك شكل البرجر طريقة جديدة لتحضير شرائح سمك السلمون الخاصة بك. على عكس اللحم البقري ، يحتاج السلمون إلى مكونات إضافية للمساعدة في ربطه معًا في شكل برغر. إذا لم تحصل على النسبة الصحيحة للمكونات ، فقد ينتهي بك الأمر برغر السلمون المتدهور الذي يسقط من خلال شبكة الشواء. الطهي المفرط على البرغر السلمون هو مشكلة أخرى محتملة. يمكن أن يساعد الإشراف الدقيق والتقليب الدقيق في تقليل برغر السلمون المطهو أو المطحون.
الخطوة 1
قطع أي الجلد من شرائح سمك السلمون. قطع السلمون إلى قطع صغيرة حوالي 1/8 بوصة. يمكنك أن تقضي على سمك السلمون في معالج الطعام ، ولكن تجنب معالجته لدرجة أنه يصبح معجونًا.
الخطوة 2
اخفق البيض قليلا. حرك البيض والسلمون معًا في وعاء كبير.
الخطوه 3
أضيفي فتات الخبز وعصير الليمون والخردل والملح والفلفل ومسحوق الثوم. حرك المكونات حتى يتم مزجها بالتساوي في جميع أنحاء.
الخطوة 4
قم بضغط كمية صغيرة من الخليط للتأكد من أنه يحمل شكله. أضف المزيد من فتات الخبز إذا كان المزيج يبدو مبللاً أكثر من اللازم ليحافظ على شكله. إضافة المزيد من عصير الليمون أو الخردل إذا كان سمك السلمون جاف للغاية لجعل الفطائر.
الخطوة 5
شكل السلمون في الفطائر حوالي 1/2-inch سميك كما تفعل الهامبرغر مع اللحم المفروم. تبرد البرغر لمدة 30 إلى 60 دقيقة قبل الشواء لمساعدتهم على البقاء معا.
الخطوة 6
شواء فطائر سمك السلمون على حرارة متوسطة الحرارة. يُطهى المزيج لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب للحصول على البرغر السميك بمعدل 1/2 بوصة. طهي البرغر سمك السلمون سمكا لفترة أطول حتى يتم طهيها من خلال.
الأشياء ستحتاج
- 20 أوقية. سمك السلمون فيليه
- مقشة
- 1 بيضة
- 1/2 كوب فتات الخبز
- 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة. خردل
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل
- 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
