لا بد من رؤية ورائحة اللحم البقري المشوي لأنها تأتي من الفرن الطازج لتحفيز ذوقك تحسبًا لوجبة طعام لذيذة. ومع ذلك ، بعد مضغه وبلع وهضم كل قطعة من اللحم ، يستمد جسمك فوائد ومخاطر تناول هذا الطعام. لحوم البقر المشوي يحتوي على البروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن التي قد تعزز تناولك لبعض المواد الغذائية ، ولكن يحتوي أيضا على المواد التي قد تزيد من المخاطر الصحية.
بروتين
يعتبر لحم البقر المشوي مصدرًا جيدًا للبروتين ، وهو عبارة عن مغذٍ كبير يحتاج إلى بناء العضلات والحفاظ عليها وتنميتها وترميمها وتحفيز جهاز المناعة وإنتاج الإنزيمات والهرمونات. يحتوي البروتين في لحم البقر المشوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يستطيع الجسم إنتاجها. 3 أوقية. جزء من لحم البقر المشوي يوفر ما يقرب من 21 غراما من البروتين. المعدل الغذائي الموصى به من البروتين هو 46 غرامًا يوميًا للنساء و 56 جرامًا يوميًا للرجال.
حديد
تناول لحم البقر المشوي يمكن أن يزيد من استهلاكك الغذائي من الحديد ، وهو معدن تحتاج إليه لخلايا الدم الحمراء. الحديد هو جزء من جزيء يسمى الهيموجلوبين ، والذي يوجد في خلايا الدم الحمراء وينقل الأكسجين من رئتيك إلى خلاياك في جميع أنحاء الجسم. يشارك الحديد أيضا في تفاعلات كيميائية تعتمد على الإنزيم مثل تخليق الحمض النووي. يمكن أن يؤدي نقص الحديد إلى فقر الدم ، وهي حالة تنتج فيها القليل من كريات الدم الحمراء ويمكن أن تؤدي إلى تلقي خلايا أقل من الأكسجين.
الدهون المشبعة
يحتوي لحم البقر المشوي أيضا على دهون مشبعة ، دهون غير صحية ، والتي قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. زيادة استهلاك الدهون المشبعة يزيد من مستويات الكوليسترول في الدم وتراكم اللويحات في الشرايين. تشير الأبحاث التي أجراها العلماء في معهد أبحاث القلب في سيدني بأستراليا ونشرت في "دورية الكلية الأمريكية لأمراض القلب" في عام 2006 إلى أن استهلاك الدهون المشبعة يضعف الوظيفة البطانية للشرايين ، وأن البطانة هي طبقة من الخلايا في باطن الأرض. وعاء دموي.
النترات
لحم البقر المشوي هو أيضا اللحم اللذيذ التي يمكنك تضمينها على ساندويتش. قد يحتوي اللحم البقري المشوي المعالج على نترات ، وهي مادة حافظة شائعة في اللحوم الباردة. النترات هي مواد مسرطنة قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. ترتبط استهلاك كميات كبيرة من اللحوم الحمراء المصنعة بزيادة خطر الإصابة بسرطان الدم ، وهو شكل من أشكال سرطان خلايا الدم البيضاء ، وفقًا لأبحاث أجراها العلماء في مركز أبحاث السرطان الألماني في هايدلبرغ بألمانيا ونشرت في "المجلة الدولية للسرطان". " في 2010.
