إذا كنت تعاني من حرقة المعدة نتيجة تناول الجلوتين ، فقد يكون ذلك مؤشراً على عدم تحمل الغلوتين. الغلوتين هو بروتين موجود ليس فقط في القمح ولكن أيضا الجاودار والشعير وأي أطعمة مصنوعة من هذه الحبوب المعينة. اتصل بطبيبك والعمل معه لاستبعاد الأسباب المحتملة الأخرى. لا يوجد علاج لعدم تحمل الغلوتين في هذا الوقت. يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين إلى أجل غير مسمى لمنع الأعراض ذات الصلة. ولكن لا يزال بإمكانك تناول غذاء صحي ومتوازن دون الغلوتين.
أعراض عدم تحمل الغلوتين
مرض السيلياك هو شكل من أشكال عدم تحمل الغلوتين يتضمن رد فعل مناعي غير طبيعي ردا على الغلوتين. مع مرور الوقت ، يمكن أن تؤدي الحالة إلى ضرر معوي. غالبًا ما يصعب تشخيص المرض لأن الأعراض تختلف بشكل كبير بين الأفراد. بعض الناس يعانون من أعراض مثل الإمساك والانتفاخ والغاز. تشمل الأعراض الأخرى: اضطراب المعدة ، والتعب ، وقرح الفم ، وحرقة المعدة ، والمعروفة أيضًا باسم ارتجاع الحمض. يحدث حرقة المعدة عندما تتدفق العصارات الهضمية إلى الوراء فوق المريء ، مما يؤدي إلى حرقان في صدرك.
حمية خالية من الغلوتين يحرر الحموضة المعوية
إذا أعطاك الغلوتين حرقة ، اطلب من طبيبك أن يختبرك عن مرض الاضطرابات الهضمية. فحص الباحثون مدى انتشار ارتداد الحمض في الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية غير المشخصة ونشروا النتائج في عدد مارس 2011 من مجلة "Clinical Gastroenterology and Hepatology". ووجد الباحثون أن أعراض الارتجاع الحمضي المعتدلة إلى الحادة هي أكثر انتشارًا في الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية غير المشخصة. والخبر السار هو أن أعراض ارتجاع الحموضة تحل بمجرد وضع المرضى على نظام غذائي خال من الغلوتين ، وفقا للدراسة.
اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين
سوف تحتاج إلى اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين إذا كان لديك عدم تحمل الغلوتين. لأن الغلوتين موجود في مجموعة واسعة من الأطعمة ، فإن الحمية الخالية من الغلوتين تأخذ بعض التعود عليها. ستحتاج إلى تعلم قراءة ملصقات الأطعمة وتحديد الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. الخبز ، والسلع المخبوزة ، وحبوب الإفطار ، والمعكرونة ، والفطائر ، والوافل ، والبسكويت ، والكسكسي ، والأطعمة المقلية ، وخبز التورتيلا الدقيق هي مجرد أمثلة قليلة من الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المكونات مثل خميرة البيرة ، وسيتان ، والبرغل ، وبروتين القمح المحلل ، وبعض المنكهات الطبيعية على الغلوتين.
القضاء على النظام الغذائي
لا يعاني الجميع من عدم تحمل الغلوتين من مرض الاضطرابات الهضمية. بعض الناس لديهم حساسية الغلوتين لا علاقة لها بالاضطرابات الهضمية. إذا اختبرت سلبياً لمرض الاضطرابات الهضمية ، لكن استمر في تجربة حرقة المعدة بعد تناول الغلوتين ، حاول التخلص من الغلوتين لمدة 12 أسبوعًا تقريبًا لمعرفة ما إذا كانت الأعراض قد عولجت. الدراسة التي نشرت في "أمراض الجهاز الهضمي السريرية وأمراض الكبد" وجدت أن 12 أسبوعا على نظام غذائي خال من الغلوتين تحل تماما أعراض حمض الجزر في المرضى.
