يعاني مرضى الكلى المزمن من قيود غذائية على الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم. مرض الكلى هو عندما تكون الكلى غير قادرة على إفراغ النفايات بكفاءة وتنظيم المياه والمواد الكيميائية الأخرى في جسمك. يمكن أن تؤدي المستويات المرتفعة من الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم وضعف العظام وتلف الأعصاب ، وفقًا لمؤسسة National Kidney Foundation. يمكن للتغييرات الغذائية أن تبقي أمراض الكلى تزداد سوءًا.
الأطعمة منخفضة في الفوسفور
هناك حاجة إلى الفوسفور والكالسيوم لبناء عظام صحية قوية. مع مرض الكلى ، لا تستطيع الكلى إزالة الفوسفور الزائد بشكل جيد. تلاحظ مؤسسة National Kidney Foundation أن الكثير من الفوسفور يخفض مستويات الكالسيوم في عظامك ، مما يؤدي إلى ضعف عظامك. إذا كانت مستويات الفوسفور لديك مرتفعة للغاية ، استبدل أطعمة فسفورية أقل. تشمل البدائل: الخالي من الدسم والحليب كامل الدسم ، والآيس كريم ، والجرانولا قليلة الدسم بدون الزبيب ، ودقيق الشوفان السريع ، والهليون ، والبروكلي ، والجزر المسلوق ، والكرفس ، والخردل ، والخضر ، والكرز ، والجريب فروت ، وبرتقال اليوسفي المعلب ، والبابايا 1/4 ، والخوخ عصير أناناس.
الأطعمة منخفضة في البوتاسيوم
يساعد البوتاسيوم في تقلص العضلات وينظم ضربات القلب. لا تستطيع الكلى غير الصحية أن توازن كمية البوتاسيوم في جسمك. إذا كانت مستويات البوتاسيوم مرتفعة للغاية ، فقد تشعر بالخدر والضعف والوخز وعدم انتظام ضربات القلب ، وحتى تجربة نوبة قلبية ، وفقا لمؤسسة الكلى الوطنية. لتقليل البوتاسيوم في الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم ، قم بقطع الخضروات الطازجة مثل البطاطا إلى شرائح بسماكة 1/8 بوصة ونقعها في ماء دافئ لمدة ساعتين. الأطعمة منخفضة البوتاسيوم تشمل الخبز ، المفرقعات الغراهام ، الأرز ، الفشار ، الحبوب ، الفاصوليا الخضراء ، البنجر المعلب ، الملفوف ، كولسلو ، الخيار ، التفاح ، كوكتيل الفواكه ، الكمثرى المعلبة ، الأناناس ، التوت ، الجبن والبيض.
الطبخ منخفض الصوديوم
الانتفاخ ، تورم الكاحلين وضيق التنفس يمكن أن ينتج عن تراكم إضافي للصوديوم والسوائل في جسمك. أفضل طريقة لتقليل الصوديوم هي استخدام الأعشاب والتوابل ، مثل إكليل الجبل أو الكاري ، بدلاً من الصوديوم عند طهي الأطعمة. اختر الأطعمة التي تحتوي على 35 ملغ أو أقل للصوديوم المنخفض جدًا ، أو 140 ملغم أو أقل للصوديوم المنخفض. الحد من الأطعمة عالية الصوديوم مثل لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد ، واللحوم غداء ، والهوت دوغ والباسترامي ، والأطعمة المصنعة مثل الجبن والحساء المعلب وصلصة الطماطم ، والأطعمة مريحة.
الأكل بذكاء
العثور على مطعم يحتوي على مجموعة متنوعة من عناصر القائمة. تخطي المقبلات والأطعمة النظام إما مشوية أو مشوية. اطلب أن تكون وجبتك جاهزة بدون أي ملح أو قليل من الملح مع صلصة ومرق على الجانب. شرب الماء في الغالب ، ولكن يمكنك أيضا الحصول على المشروبات غير كولا مثل الزنجبيل ، الشراب ، عصير الليمون والشاي. للحلوى ، تجنب الآيس كريم ، فطيرة الجبن ، بودنغ ، الكاسترد والفطائر مع فاكهة البوتاسيوم عالية.
تحذير
الأطعمة الأخرى التي يجب الحذر منها هي الأطعمة التي تحتوي على أكسالات و البيورينات. هذه الأطعمة تسهم في نمو حصوات الكلى وزيادة مستويات حمض البول واليوريا البولي ، وفقا لعيادة علماء الأمراض ، عيادة LLC. الأطعمة التي تحتوي على أكسالات هي نباتية وتشمل البروكلي المسلوق وبراعم البروكيل المغلي والملفوف المسلوق والخيار النيء والقرنبيط المسلوق. توجد البيورينات في الأطعمة التي أساسها الحيوان مثل الأنشوجة والسردين وسمك الحدوق والرنجة والماكريل وجثم المحيط والجمبري.
