اللحوم بمثابة أحد المصادر الرئيسية للبروتين في الوجبات الغذائية للعديد من الأميركيين ، واختيار اللحوم الخالية من الدهون يساعدك على زيادة كمية البروتين الخاصة بك بشكل صحيح. يسلط نظام جامعة ميشيغان هيث الضوء على لحم الخنزير المتنقل كخيار اللحوم الخالية من الدهون ، مما يوفر بديلاً أقل دهنية للتخفيضات الأخرى ، مثل شرائح لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد. تستهلك لحم الخنزير المتن ، وسوف نقدم المزيد من الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأخرى في نظامك الغذائي
السعرات الحرارية والبروتين والدهون
لحم المتن لحم الخنزير منخفض نسبيا في السعرات الحرارية؛ جزء 3 أونس ، مع أي الدهون الظاهرة إزالتها ، يحتوي فقط على 93 سعرة حرارية. ما يقرب من ثلاثة أرباع هذه السعرات الحرارية تأتي من 17،8 غرام من البروتين في اللحم. يمكنك استخدام هذا البروتين لجعل الهرمونات ، وكذلك للحفاظ على الأنسجة القوية. لحم الخنزير المتنقل يحتوي أيضا على 1.8 غرام من الدهون لكل حصة ، وهو ما يمثل 17 في المئة من السعرات الحرارية. يساعدك الدهون على امتصاص الفيتامينات من طعامك كما يوفر الطاقة التي تحتاجها لدعم نمط حياتك النشط.
المعادن الأساسية
أكل لحم المتن لحم الخنزير كمصدر جيد من المعادن الأساسية السيلينيوم والفوسفور. يساعد السيلينيوم على تنظيم عملية التمثيل الغذائي عن طريق التحكم في نشاط هرمونات الغدة الدرقية ، كما أنه يحمي الخلايا التي تبطن الأوعية الدموية من التلف. يحتوي 3 أوقية من لحم المتن لحم الخنزير على 26.2 ميكروغرام من السيلينيوم ، أو 48 في المئة من الاستهلاك اليومي الموصى به. يساعد الفوسفور الموجود في لحم الخنزير المتنقل على التحكم في نشاط الإنزيم ، ويكوّن مكونًا من الحمض النووي ويساهم في الأنسجة العظمية القوية. كل وجبة تحتوي على 210 ملليغرام ، أي 30 في المئة من كمية الفسفور الموصى بها يومياً.
الفيتامينات الأساسية
لحم الخنزير المتنقل يعزز بشكل كبير من تناول الثيامامين ، وتسمى أيضا بفيتامين ب -1 ، ويحتوي على الكولين. يقوم الثيامين في النظام الغذائي الخاص بك بتنشيط الإنزيمات المساعدة التي تحتاجها خلاياك لإجراء دورة كريب ، وهي سلسلة من التفاعلات الكيميائية التي تساعد على إنتاج الطاقة. كل جزء 3 أوقية من لحم المتن لحم الخنزير يوفر لك 0.85 ملليغرام من الثيامين - 77 في المئة من المدخول اليومي الموصى به للنساء و 71 في المئة للرجال. محتوى الكولين لحم الخنزير tenderloin يساعد في التواصل مع الخلايا العصبية ويساعد الجسم على استقلاب الكوليسترول. استهلاك 3 أونسات من لحم المتن لحم الخنزير يعزز كمية الكولين الخاص بك من 69 ملليغرام. وهذا يشكل 13 في المائة من المدخول اليومي الموصى به للرجال و 22 في المائة للنساء.
التحضير وطبخ نصائح
حافظ على لحم المتن لحم الخنزير الخاص بك قدر الإمكان عن طريق إزالة أي دهون مرئية قبل الطهي واختيار خيارات الطبخ الصحي - مثل الشواء أو الشوي - التي لا تتطلب استخدام الدهون المضافة. بدلا من التوابل لحم الخنزير الخاص بك مع صلصة الشواء ، والتي يمكن أن تحتوي على السكر أو الدهون المضافة ، إضافة نكهة مع فرك الجافة تتكون من الفلفل الحلو ، ومسحوق الثوم والفلفل الأحمر. بدلا من ذلك ، طهي لحم المتن لحم الخنزير الخاص بك في طباخ بطيء ، جنبا إلى جنب مع عصير التفاح وشرائح التفاح والتوت البري الكامل ، للحصول على الطبق الرئيسي الحلوة والحشوة. قم دائما بطهي لحم الخنزير الخاص بك حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت لتجنب الأمراض التي تنقلها الأغذية ، يوصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
