تجفيف الفواكه والخضراوات ينطوي على إزالة جميع محتواها من الماء أثناء تجميدها ومن ثم ضبط ضغط مجفف التجميد لتجفيف الطعام بالكامل. على الرغم من أنها ليست غنية بالعصير الطازج مثل الفواكه والخضراوات ، إلا أن النسخ المجففة بالتجميد لها فوائد غذائية عديدة. الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد لها طعم مختلف عن تلك الطازجة ، ولكنها يمكن أن تكون طريقة سريعة ومريحة لتناول الكثير من المنتجات والحصول على العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة.
مناسب
الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد خفيفة للغاية وسهلة النقل. يعتمد العديد من الرحالة والمتجولون على الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد للحصول على دفعة سريعة للطاقة. فهي سهلة الأكل وتجعل التجفيف من التجميد أصغر منها بشكل كامل ، مما يسمح للمسافرين بتعبئة العديد من الأكياس في وقت واحد. تعد الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد طرقًا مريحة أيضًا لتكملة الوجبات ، كما أنها تقدم وجبات خفيفة صحية أثناء التنقل أيضًا.
طويلة الأمد
فائدة أخرى للفواكه والخضروات المجففة بالتجميد هي أنها تدوم لفترة طويلة من الزمن دون أن تفسد. يعتمد ممارسو رياضة المشي لمسافات طويلة والحمولات على الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد عندما يكونون في رحلات تدوم أكثر من يوم لأنهم يوفرون إمكانية الوصول إلى العناصر المغذية في المنتجات دون القلق من أن تكون الإصدارات الجديدة سيئة. الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد هي أيضا وسيلة صحية للحصول على منتجاتك عند السفر لعدة أيام في كل مرة.
أغذية الطوارئ
تقول باربارا سالسبري و ساندي سيمونز في كتابهما "مبادئ الاستعداد" أن الأطعمة المجففة هي خيارات صحية لتتضمنها في حزم الطوارئ لأنك لست بحاجة للقلق من أنها سوف تصبح سيئة قبل الحاجة إليها. يمكن تخزين الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد في سيارتك في رحلات طويلة على الطرق في حالة تحطمها دون الوصول إلى المتاجر أو محطات الوقود. كما يمكن تخزين الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد بكميات كبيرة في المدن أو البلدات المعرضة للأعاصير أو الفيضانات أو الأعاصير لضمان حصول السكان على الأطعمة المغذية خلال مرحلة الانتعاش. كما يمكن إرسالها إلى المناطق التي دمرتها الكوارث الطبيعية كطريقة لتقديم المساعدة.
مغذي
تحتوي الفواكه والخضروات الطازجة على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، ولا تضيع أجزاء من هذه العناصر الغذائية في عملية التجفيف. المنتجات المجففة بالتجميد منخفضة أيضا في السعرات الحرارية. العديد من النسخ المجففة بالتجميد من الفواكه والخضروات المفضلة لديك تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج ، مثل الفليفلة الحلوة ، التي تحتوي على ما يقرب من 31 ملغ من هذه المغذيات. كما توفر الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد كمية صحية من الألياف ، البيتا كاروتين والبوتاسيوم.
