تحمل معظم أكشاك الفواكه مجموعة متنوعة من الكمثرى الحمراء بما في ذلك بارتليت ، أنجو ، ريد كريمسون وكوميسي. مثل نظائرهم الخضراء ، الكمثرى الحمراء هي غذاء قليل الدسم وخالي من الكوليسترول. ما يميز الاثنين هو المركبات المضادة للأكسدة الموجودة في الجلد من الكمثرى الحمراء. الكمثرى الحمراء لديها تركيز عال من الأنثوسيانين المغذيات. Anthocyanin له خصائص مضادة للشيخوخة ، ويعزز صحة القلب ويحمي من السرطان. الكمثرى الحمراء هي أيضا مصدر ممتاز للألياف وفيتامين ج والبوتاسيوم والنحاس.
الأساسية
بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الأمعاء ، تساعد الألياف على خفض نسبة الكوليسترول ، والتحكم في مستويات السكر في الدم والحماية من بعض أنواع السرطان. ووفقًا لمعهد الطب ، ينبغي أن يستهلك الرجال الذين يبلغون 50 عامًا وما دون 38 جرامًا يوميًا من الألياف. يجب أن تستهلك النساء في نفس الفئة العمرية 25 جرامًا. واحد من الكمثرى المتوسط يحتوي على 5.5 غرام من الألياف الغذائية ، أو ما يزيد قليلاً عن 20 في المائة من التوصية المقترحة للنساء.
فيتامين سي
مثل معظم الفواكه ، الكمثرى هي مصدر ممتاز للفيتامين C. فيتامين C ضروري لنمو الأنسجة ، والإصلاح والشفاء. وبالإضافة إلى ذلك ، فيتامين (ج) هو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على تحييد الجذور الحرة التي قد تكون مسؤولة عن السرطان وأمراض القلب والتهاب المفاصل والشيخوخة. البدل الغذائي الموصى به لفيتامين C هو 75 ملليغرام للنساء و 90 ملليغرام للرجال. واحد من الكمثرى المتوسط يحتوي على 7.5 ملليجرام من فيتامين سي ، أي ما يعادل 10 في المئة من الاحتياجات اليومية للمرأة.
بوتاسيوم
البوتاسيوم هو معدن غذائي أساسي يساعد على منع السكتة الدماغية وهشاشة العظام وارتفاع ضغط الدم. على الرغم من أنه ليس كمكثف للمغذيات مثل الموز ، إلا أن الكمثرى المتوسط يحتوي على 212 ملجم من البوتاسيوم. الاستمتاع بتناول الكمثرى في السلطة ، كوجبة خفيفة أو للحلوى كلها طرق للوصول إلى 4،700 ملليغرام من البوتاسيوم الذي يوصي به مجلس الغذاء والتغذية التابع لمعهد الطب للبالغين الذين يبلغون 19 عامًا وأكثر.
نحاس
النحاس ، وهو معدن موجود في جميع أنحاء الجسم ، ضروري لإنتاج الهيموجلوبين والكولاجين والإيلاستين. كما أنه يساعد على الحفاظ على صحة الأعصاب والعظام وجهاز المناعة. ووفقًا لما ورد في إرشادات الخدمات الغذائية التي تقدمها وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية للأمريكيين ، فإن البالغين البالغين من العمر 19 عامًا وأكثر يجب أن يستهلكوا 900 ميكروجرام من النحاس يوميًا. واحد الكمثرى المتوسطة لديها 144 ملغ من النحاس ، ما يقرب من 10 في المئة من هذه التوصية.
