يمكن استبدال الديك الرومي المصنوع من لحم البقر المطحون في البرغر ، والتاكو ، وصلصة الاسباجيتي ، رغيف اللحم وغيرها من الوصفات بخفض الدهون المشبعة والكوليسترول في وجبات الطعام. منخفض في السعرات الحرارية وعالية البروتين ، يساهم الديك الرومي بمتطلباتك اليومية للفيتامينات ب المعقدة والسيلينيوم. لتقليل محتوى الدهون في تركيا الرضي ، اختر أصناف خالية من الدهون أو تحتوي على نسبة دهون لا تزيد عن 10٪.
المحتوى الغذائي
أ 4 أوقية. ويخدم الديك الرومي الخام الخالي من الدهون 127 سعرًا حراريًا و 2.21 جرامًا من الدهون و 62 ملليغرام من الكوليسترول و 27 جرامًا من البروتين. وتشمل الفيتامينات والمعادن في هذه الخدمة 11 ملليغرام من النياسين ، و 1 ملليغرام من فيتامين ب 6 و 257 ملليغرام من الفوسفور. وفقا لوزارة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، يجب أن يتألف اللحم الذي يتم بيعه كـ "ديك رومي أرضي" من قطع عضلات بدون أي دهون مضافة ، بخلاف الدهون التي تحدث بشكل طبيعي في الجلد المرفق.
الفوائد الصحية
يقدم واحد من برغر الديك الرومي المشوي الخالي من الدهون والبالغ 4 أونصة حوالي 48٪ من القيمة اليومية للبروتين ، أو الكمية التي تحتاجها للاستهلاك اليومي في وظيفة الجسم الصحية. يوفر البروتين المادة الهيكلية لخلايا وأنسجة وأعضاء الجسم ومركبات السوائل ، مثل الهرمونات والإنزيمات. هذا برغر الديك الرومي يوفر 50 في المائة من القيمة اليومية للنياسين ، فيتامين ب المركب الذي يعزز الدورة الدموية الصحية ، ويسهل عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز ويساعد على التحكم في مستويات الكوليسترول. يساعد فيتامين ب -6 ، وهو مغذ آخر في الديوك الرومية ، في وظيفة العصب الصحي ويوفر الحماية ضد أمراض القلب. الديوك الرومية الغزيرة غنية أيضاً بالسيلينيوم ، وهي عبارة عن معادن أثرية تدعم المناعة ، وتحكم في وظيفة الغدة الدرقية وتحمي جسمك من التلف الخلوي الذي يمكن أن يؤدي إلى السرطان أو أمراض مزمنة أخرى.
الحد من اللحوم الحمراء
إذا كنت تحاول خفض اللحم الأحمر لتخفيض السعرات الحرارية والدهون المشبعة والكوليسترول في نظامك الغذائي ، فإن استبدال اللحم المفروم مع ديك رومي خال من الدهون في وصفاتك يمكن أن يساعدك على تحقيق أهدافك. يحتوي 4-أونس من اللحم المفروم المكون من 95٪ من اللحم الخالي من الدهون على 155 سعر حراري ، مقارنة بـ 127 سعرة حرارية في نفس الكمية من ديك رومي خال من الدهون. هذا النوع من اللحم المفروم يحتوي على أكثر من ضعف الدهون - 5.65 غرام من الدهون في وجبة من اللحم المفروم مقابل 2 غرام في تركيا. يحتوي كل من اللحم البقري والديك الرومي على الكوليسترول ، ولكن 4 أونسات من اللحم البقري المطحون تحتوي على 70 ملليغرام ، مقابل 62 ملليغرام في تركيا.
الدهون والكولسترول
تنصح جمعية القلب الأمريكية بأن تقوم بتقييد الدهون المشبعة في الديك الرومي وغيره من الأطعمة التي تعتمد على الحيوانات إلى 7 في المائة من السعرات الحرارية اليومية وليس لديها أكثر من 300 ملليغرام من الكوليسترول في اليوم لمنع ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وأمراض القلب. تمثل الدهون في برغر ديك رومي 4 أونصة 1 في المئة من السعرات الحرارية اليومية إذا كنت تتبع نظام غذائي 1800 سعرة حرارية. الكوليسترول في برغر الديك الرومي يمثل 18 في المئة من الكوليسترول اليومي الموصى به.
سلامة الغذاء
لمنع التسمم الغذائي من البكتيريا مثل السالمونيلا ، البرغر الطهي أو اللحم المفروم المصنوع من الديك الرومي بشكل كامل إلى درجة حرارة 165 درجة فهرنهايت ، ينصح وزارة الزراعة الأمريكية. قم بتبريد الديك الرومي الغير مطبوخ على درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أبرد وخزن لمدة لا تزيد عن يومين. أبقي الديك الرومي المطبوخ مبردًا وخزن لمدة لا تزيد عن أربعة أيام. بعد إعداد وصفات مع تركيا الرومي الخام ، اغسل يديك ، والأدوات ، والطاولات ، وألواح التقطيع جيداً لإزالة البكتيريا.
