قد يبدو تونا التونة الخام وكأنه تناقض في المصطلحات ، ولكن التفاعل الكيميائي بين الحمض الموجود في الليمون ولحم السمك يمنحك نفس المذاق والمذاق كما لو أن سمك التونة قد تم طهيه بالحرارة. وتسمى التونة المطبوخة من الحمضيات - أو أي مأكولات بحرية أخرى باستخدام هذه الطريقة - ceviche أو seviche. سمك التونة المطبوخ بالليمون الحامض ، منعش وحار. فاتح الشهية مثالية لمرافقة الحساء والشتاء أثقال أثقل ووجبة منعشة كل ما عندها عندما يكون الطقس حاراً.
الخطوة 1
شطف التونة الخام في الماء البارد واخلطها مع منشفة ورقية.
الخطوة 2
قطع التونة إلى قطع صغيرة ، حول حجم طرف الإبهام. كلما كانت القطع أصغر ، كلما كان عصير الليمون أسرع. ضع قطع التونة في وعاء زجاجي.
الخطوه 3
قطع ستة إلى ثمانية الليمون في النصف. استخدم عصارة يدوية لإخراج العصير منها. كما يمكنك عصير كل واحد ، صب عصير من خلال شبكة مصفاة وإلى قطع التونة.
الخطوة 4
إرم قطع التونة في عصير الليمون حتى يتم طلاؤها بالكامل. يجب أن ترى التغيير في اللون من اللون الوردي إلى الأبيض.
الخطوة 5
غطّي الوعاء بغطاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة. اتركه لمدة ساعة على الأقل للتأكد من طهي سمك التونا.
الأشياء ستحتاج
- مناديل ورقية
- إناء زجاجي
- ليمون
- عصارة يدوية
- شبكة مصفاة
- غلاف بلاستيكي
نصائح
- أضف البصل الأحمر المفروم ، الفلفل التوقف ، الثوم والفلفل الحار مكعب ل ceviche حار وملون.
تحذيرات
- لا تترك التونة ceviche تجلس في عصير الليمون لأكثر من ساعتين أو تصبح جافة وصعبة.
