الكافيين هو المنشط الأكثر استهلاكا وغير المنظم في العالم. معظم الأمريكيين يتناولون الكافيين كل يوم ، عن علم أو دون علم ، عادة من القهوة والشاي والصودا ، ولكن أيضا من الشوكولاته ومشروبات الطاقة والعديد من الأدوية التي لا تحتاج إلى وصفة طبية. في الكميات الموجودة في معظم المواد الغذائية والمشروبات ، من غير المحتمل أن يسبب الكافيين سمية. ومع ذلك ، فإن العديد من الأدوية تحتوي على مستويات عالية من الكافيين وتشكل خطرا كبيرا بالنسبة لبعض المستخدمين. يمكن أن يتطور تلف الأعصاب نتيجة الإفراط في تناول الكافيين ، لكنه ليس أكثر الأعراض شيوعًا.
انتشار السمية الكافيين
وفقًا لـ "مفاهيم التغذية والخلافات" ، تم الإبلاغ عن 3،343 حالة تسمم بالكافيين إلى الرابطة الأمريكية لمركز مكافحة السموم في عام 2009. ومن أصل 3334 حالة ، تم تمثيل 1،249 طفلاً أصغر من 6 سنوات ، ويرجع ذلك أساسًا إلى حجمها الأصغر وقدرتها الأقل. لاستقلاب الكافيين وإزالته من مصل الدم. الموت ليس نتيجة غير مألوفة لسمية الكافيين ، مع أسباب تتعلق في كثير من الأحيان إلى فشل القلب ، والمضبوطات والفشل الكظري. لا توجد بيانات تشير إلى أن العرق أو الجنس يغيران التأثيرات البيوكيميائية للكافيين.
جرعات غير آمنة
في البالغين ، من المقدر أن تحدث سمية قاتلة من الكافيين ما بين 150 و 200 ملغم / كغم ، وهو ما يعادل شرب ما لا يقل عن 80 فنجان من القهوة المخمرة في فترة قصيرة من الزمن ، وفقا ل "الدليل الكامل للأدوية وصفة طبية غير وصفة طبية بقلم إتش. وينتر غريفيث ، دكتوراه في الطب من حيث الجرعات القاتلة ، فإن استهلاك ما بين 7 و 10 غراما من الكافيين سيقتل معظم البالغين. جرعات الكافيين البالغة 78 مغ / كغ يمكن أن تسبب سمية وآثارًا ضائرة خطيرة عند الأطفال الصغار. في عام 1989 ، حددت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية كمية الكافيين في الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية بحد أقصى 200 ملغم / جرعة. يوجد الكافيين عادة في العقاقير التي تعزز اليقظة ، ومساعدات الحيض ، ومسكنات الألم ، ومساعدات الغذاء.
أعراض السمية
يؤثر الكافيين على الجهاز العصبي المركزي والقلب والأوعية الدموية والغدد الكظرية والغدة الدرقية والكلى ومجموعة متنوعة من الناقلات العصبية والهرمونات ، ولكنه يعتمد على الجرعة. على سبيل المثال ، عند تناول جرعات تتراوح بين 85 و 250 ملغ ، قد يسبب الكافيين مشاعر اليقظة ، وانخفاض التعب وتدفق الفكر ، وفقًا لـ "الكيمياء الحيوية الوظيفية في الصحة والأمراض." ويمكن أن تتسبب الجرعات التي تتراوح بين 250 و 500 ملغ في حدوث تأثيرات غير مرغوب فيها ، مثل: يمكن أن تؤدي الجرعات اليومية العالية إلى إرهاق غدي حاد من الإفراط في إنتاج الأدرينالين والهرمونات الأخرى ، ومشاكل القلب والأوعية الدموية ونشاط الدماغ المتغير الذي يتوج في نوبات الصرع.الناس الأكثر عرضة لخطر السمية الحادة للكافيين هم لاعبون كمال أجسام و الرياضيون الآخرون الذين يكملون عن قصد الكافيين ، والمدمنين على المخدرات بالكافيين ، ومدمني المشروبات على المدى الطويل والصرع ، كما لاحظت ساري ادلشتاين ، مؤلفة كتاب "التغذية والصحة العامة".
تلف الكافيين والاعصاب
الكافيين يمكن أن يتلف الأعصاب بطريقتين. وفقا لكتاب "التغذية المتقدمة والأيض البشري" ، فإن الإجراء الرئيسي للكافيين هو التصدي لتأثيرات الأدينوزين الكيميائي في الدماغ ، مما يؤدي إلى انخفاض تدفق الدم إلى الدماغ وتلف الخلايا العصبية. يعاني من تلف الخلايا العصبية في الدماغ مثل الصداع ، والدوخة ، والمضبوطات وانخفاض التنسيق الحركي في يديك.
وعلاوة على ذلك ، يعزز الكافيين بشكل غير مباشر استنزاف فيتامينات ب ، وهناك حاجة إلى بعض منها لإجراء وصيانة الأعصاب. على هذا النحو ، يمكن أن يسبب ارتفاع استهلاك الكافيين خدر ووخز في ذراعيك وساقيك وحول رأسك. إن تقليل استهلاك الكافيين واستكماله بفيتامين ب المركب يجب أن يساعد في مكافحة هذه الأعراض. غالباً ما يؤدي نقص الفيتامين B-6 و B-12 على المدى الطويل إلى تلف دائم في الأعصاب.
