كيفية تحضير الاسكواش كروكنيك الأصفر

Send

شكل غير عادي ولون مشرق من الاسكواش crookneck الأصفر جعلها الصدارة بين الخضار في الصيف. وعلى غرار نظائرها في الاسكواش الصيفية ، والكوسة والقرع الأصفر المستقيم ، فإن كروكنيك الأصفر هو نجم منخفض السعرات الحرارية ، مع حوالي 20 سعرة حرارية لكل كوب. أنه يحتوي على الفيتامينات A و C ، والبوتاسيوم والألياف الغذائية ، ومعظمها في الجلد الذي هو لينة وصالحة للأكل تماما. كطبق قائم بذاته ، هو crookneck صفراء بنكهة خفيفة ويمكن أن تقدم إما الساخنة أو الباردة. يضيف الجزء الأكبر ، اللون والرطوبة إلى أطباق الخضروات المختلطة والمخبوزات.

الخام

الخطوة 1

شطف القرع ، والتي لا ينبغي غسلها قبل تخزينها في الثلاجة ، في الماء البارد. فرك بلطف مع يديك لإزالة أي تربة أو بقايا ، ثم جفف القرع بمنشفة مطبخ نظيفة.

الخطوة 2

ضع القرع على لوح التقطيع. ثابت من المتداول بيد واحدة. قطع كل من نهاية الساق ونهاية الزهر مع سكين مطبخ حاد.

الخطوه 3

شريحة الكوسة إلى - إلى جولات 1/2 بوصة سميكة. بسبب شكلها المنحنى ، تكون الشرائح من رقبة القرع أكثر سماكة قليلاً على جانب واحد من الأخرى.

الخطوة 4

رتب الشرائح على طبق. تُزيّن بقطرات البقدونس الصغيرة للحصول على تركيبة لونية جذابة. قدميها مع شرائح أخرى من الخضراوات والخضروات الطازجة لتخلق طبق مقبلات.

سوتيه

الخطوة 1

شطف ، تجف وقطع نهايات القرع الأصفر crookneck. قطع الجزء الرقبة ، عادة حوالي 2 إلى 3 بوصات طويلة ، قبالة الجسم الرئيسي للاسكواش. شريحة إلى شرائح 1/2-inch-thick.

الخطوة 2

قطع الجزء المتبقي ، سمكا من القرع في نصف الطول. وضع كل من نصفين مسطحة من الجانب إلى أسفل على لوح التقطيع وشريحة في؟ - إلى شرائح 3/4-inch سميكة.

الخطوه 3

قم بقياس ملعقة صغيرة واحدة لكل كوسة من زيت الكانولا أو الخضروات أو زيت السمسم الخفيف في مقلاة كبيرة. الحرارة إلى متوسطة عالية وإضافة القرع. أدر القرع بلطف باستخدام ملعقة صغيرة كل دقيقة أو اثنتين ، حتى يصل لونها إلى اللون البني الذهبي الفاتح. يُضاف الثوم أو رقائق الفلفل أو التوابل الأخرى حسب الطعم خلال الدقيقتين الأخيرتين من الطهي.

مشوي

الخطوة 1

تنظيف القرع ، بات أنها جافة وترك نهايات سليمة لإضافة نداء بصري للطبق النهائي.

الخطوة 2

عقد القرع الاصفر على لوح التقطيع مع نهاية عنق ملتوية ملتوية صعودا. قطعي القرع في نصف الطول ، بدءا من نهاية الزهرة والقطع من خلال نهاية الساق الماضي. كلا الجانبين ، بمجرد قطع ، سيكون له نهاية ملتوية.

الخطوه 3

فرشاة الجلد على حد سواء وجانب قطع بخفة مع زيت الزيتون. رشها مع الملح كوشير أو غيرها من الأعشاب أو التوابل التي تستمتع بها.

الخطوة 4

ضع قطع الاسكواش على الشواية على نار متوسطة أو جُمر مغطى بالرماد الأبيض. ارفع حافة الكوسة بشكل روتيني للتحقق من اللون البني. ارفعها باستخدام ملعقة ودُورت القطع بنصف دورة لوضع علامات تشويش. اقلب القرع واشوى الجانب المقطوع ، مرة أخرى تحول في اتجاه واحد من خلال لجعل علامات شواء. إزالة من شواء عندما خففت والبني متوسطة.