يتبع Vegans نظام غذائي نباتي صارم ، مما يعني أن جميع المنتجات الحيوانية هي خارج. إلى جانب اللحوم ، وهذا يشمل عناصر مثل الحليب واللبن الزبادي والزبدة والبيض. هناك عدة بدائل نباتية صديقة للزبادي. بعض هذه البدائل لا تزال تحتوي على نفس الثقافات البكتيرية النشطة مثل الزبادي القائم على الألبان ، مما يجعلها مفيدة للهضم.
دائما قراءة المكونات قبل شراء بدائل اللبن. قد تشمل بعض العلامات التجارية العسل في منتجاتها ، مما يجعلها غير نباتية لأن العسل مصنوع من النحل.
صويا الزبادي
فول الصويا. رصيد الصورة: chibosaigon / iStock / Getty Images الزبادي الصويا هو أكثر أنواع الزبادي النباتي انتشارًا. تقول ديبرا واسرمان ، مؤلفة كتاب "ملائم نباتي" ، أن زبادي الصويا يشبه إلى حد كبير الزبادي القائم على الألبان في النكهة والتناسق. عادة ما يتم تصنيع لبن الصويا من حليب الصويا وثقافة نشطة. وهو متاح على نطاق واسع في معظم متاجر البقالة ، ولكن الكثير من الناس يختارون صنعه لأن العملية هي نفسها تمامًا مثل صنع لبن لبن الزبادي.
زبادي الأرز
وعاء من أرز. ائتمان الصورة: joel-t / iStock / Getty Images يصنع زبادي الأرز من بروتين الأرز السائل ، المعروف باسم حليب الأرز. أنه يحتوي على نفس الثقافات النشطة مثل الصويا واللبن الزبادي ، ولكن هو خيار أفضل لأولئك الذين لديهم حساسية الصويا. على الرغم من أن لبن الزبادي له نكهة خفيفة تشبه الزبادي المبني على منتجات الألبان ، إلا أنه أرق إلى حدٍ كبير وليس بشكلٍ عام بديلًا مناسبًا للالبان أو لبن الصويا في الوصفات.
Arrowroot الزبادي
المادة النشوية. ائتمان الصورة: WEKWEK / iStock / Getty Images الزبادي Arrowroot عادة ما تكون مصنوعة من الاروروت الأرض ، وهريس الفاكهة السميك والبروبيوتيك. انها مثالية لأولئك الذين يعانون من الحساسية لأنها لا تحتوي على محفزات شائعة مثل الجلوتين الغلوتين. على الرغم من أن الثقافات البكتيرية الحيوية يمكن أن تكون مفيدة في عملية الهضم ، إلا أنها لا يمكن أن تنتج زباديًا بشكل صحيح مثل فول الصويا أو الأرز أو اللبن الزبادي. قد يكون الزبادي Arrowroot مجرد تبجح صبي ، وسوف تذوق أكثر من الفاكهة والحبوب من منتجات الألبان.
حليب جوز الهند
حليب جوز الهند. مصدر الصورة: دينيس تابلر / iStock / Getty Images زبادي لبن جوز الهند غني جدا ودسم ، وله نكهة استوائية طفيفة يجدها الكثير من الناس ممتعة. عادة ما يحتوي على ثقافة نشطة ، ولكن ليس دائمًا. للتأكد من تنوع ثقافتك البكتيرية ، قم بقراءة الملصق بعناية ، أو اصنع بنفسك ثقافة بداية نباتية وحليب جوز الهند المعلب. حليب حليب جوز الهند يعمل بشكل جيد في الوصفات لأنه دسم و غني جدا ، لكن النكهة قد لا تتوافق بشكل جيد مع بعض الأطباق الأخرى.
