النشويات هي الكربوهيدرات ، ويجب عليك تناول 45 إلى 65 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية في اليوم الواحد ككربوهيدرات ، طبقاً لتوجيهات النظام الغذائي للأميركيين 2010. إن العدد الإجمالي للسعرات الحرارية التي تحتاج إليها يومياً يعتمد على عمرك ووزنك ومستوى الارتفاع ومستوى النشاط . تهدف إلى تناول مصادر الكربوهيدرات من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات. الذرة والبطاطس البيضاء والبطاطا والفاصوليا المجففة والبازلاء هي من الخضار النشوية بسبب تركيزها العالي من الكربوهيدرات. الخضروات الأخرى ، بما في ذلك البنجر والجزر والبصل والقرنبيط ، والقرنبيط ، والخضر الورقية ، والخضروات غير النظامية لأن لديهم كميات ضئيلة من الكربوهيدرات. كلا الخضروات النشوية وغير الفلسفية هي خيارات صحية ، ولكن غير خبيثة ، والخضار الليفية لها فوائد أكثر ، مثل الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
نسبة السكر في الدم
تعتبر الاسكواش الخضروات النشوية الصورة الائتمان: Jarin13 / iStock / Getty Images الحمل نسبة السكر في الدم من الخضروات النشوية عالية لأنها تحتوي على السكريات البسيطة ويتم هضمها بسرعة. الحمل نسبة السكر في الدم هي كمية من الكربوهيدرات في الغذاء مضروبة في مؤشر نسبة السكر في الدم ، والذي يقيس الكربوهيدرات الغذائية من الغذاء وقدرته على رفع مستويات السكر في الدم مقارنة مع طعام مختلف ، الجلوكوز الأكثر شيوعا. الخضروات غير النظامية لديها حمولة منخفضة من نسبة السكر في الدم. ترتبط الأطعمة التي تحتوي على كميات أقل من نسبة السكر في الدم بتحسين سكر الدم وخفض مستويات الكوليسترول.
داء السكري من النوع 2
امرأة مع صحن سلطة كاملة الصورة ائتمان: Jupiterimages / Pixland / Getty Images تعد الخضروات غير النظامية طعامًا رائعًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الثاني بسبب فوائدهم الغذائية. يمكنك تناول العديد من الخضار غير الفلسفية على النحو المرغوب فيه دون القلق بشأن النتائج السلبية وتحسين هيموغلوبين A1C ، وهو مقياس لمدى السيطرة على مرض السكري. ومع ذلك ، يمكن للخضروات النشوية إحداث تأثيرات سلبية إذا تم تناولها بشكل زائد مع الأطعمة النشوية الأخرى. تناول العديد من النشويات ، التي تحتوي جميعها على أحمال عالية من سكر الدم ، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2 ، وفقا لمقال في عدد أكتوبر 2007 من "المجلة الأوروبية للتغذية السريرية".
زيادة شحوم الدم
السلطانية النشوية البطاطا المهروسة الصورة: إنغا نيلسن / ستوك / غيتي صور تهدف إلى تناول كميات صحية من النشويات والخضروات غير المترددة أكثر لتجنب ارتفاع مستوى الدهون الثلاثية في الدم. تناول الكثير من النشويات يمكن أن يؤدي إلى زيادة شحوم الدم ، وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية في الدم بسبب وجود الجسم لتحرير كميات كبيرة من الأنسولين. بعد تناول وجبة ، اكتمال امتصاص الطعام في غضون ساعتين. تناول الكثير من النشا يمكن أن يؤدي إلى إطالة مدة عمل الأنسولين ، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم ، وأحيانًا ما يكون أقل من المعدل الطبيعي. ونتيجة لذلك ، يعتقد الجسم أنه يتضور جوعًا ، مما يؤدي إلى إفراز الهرمونات التي تطلق الأحماض الدهنية الحرة من الخلايا الدهنية. يتم تعبئة هذه الأحماض الدهنية في نقل البروتينات الدهنية في الكبد ، مما تسبب في ارتفاع مستوى الدهون الثلاثية في الدم.
أمراض القلب والأوعية الدموية
الباذنجان الطازج والفلفل الأحمر الصورة: Julialine / iStock / Getty Images الألياف ، الفولات ، البوتاسيوم ، الفلافونويد ومضادات الأكسدة الموجودة في كل من الخضروات النشوية وغير الفلسفية لها تأثيرات وقائية ضد أمراض القلب. تنخفض بشكل ملحوظ مخاطر أمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية بسبب هذه المكونات. توفر الخضروات غير النظامية تأثيرات وقائية أكبر بسبب الحمل الأقل نسبة السكر في الدم وتركيزات أعلى بشكل عام من العناصر الغذائية. يجب أن تستهلك الخضار الملونة ، خاصة الخضراوات الخضراء ، والأزرق ، والبنفسجي ، والبرتقالي ، والأحمر والأصفر لأنها صحية للقلب وعموما ليست نشيطة.
