طوّرت الجمعية الأمريكية للسكري وجمعية الحمية الأمريكية نظام الحمية للتبادل السكري للمساعدة في إدارة الوزن وسكر الدم لمريض السكري. النظام الغذائي يقسم الأطعمة إلى مجموعات على أساس التشابه في محتويات السعرات الحرارية والكربوهيدرات. يمكن تبادل المواد الغذائية داخل كل مجموعة لبعضها البعض. النظام الغذائي السكري 1800 سعرات حرارية مناسبة للنساء والرجال الذين يعانون من مرض السكري. يجب عليك استشارة طبيبك قبل البدء في هذا أو أي نظام غذائي آخر.
النشويات
النشويات هي مصدر رئيسي للكربوهيدرات في النظام الغذائي. يحتاج مرضى السكري إلى التحكم في كمية النشا في وجباتهم الغذائية للمساعدة في السيطرة على نسبة السكر في الدم. توفر الحبوب الكاملة خيارًا أفضل من الحبوب المكررة ، لذلك يجب عليك التفكير في الخيارات بعناية. إذا اتبعت النظام الغذائي لتبادل السكر الذي يحتوي على 1،800 سعر حراري ، فيمكنك إجراء 10 عمليات تبادل للنشويات يوميًا. يساوي التبادل النشائي خبز الأوقية الواحدة ، ونصف الكعك الإنجليزي ، وشريحة واحدة من الخبز ، و 3/4 كوب من الحبوب الباردة ، ونصف كوب من البازلاء أو الذرة ، ونصف كوب من البطاطا الحلوة أو البيضاء ، وخمسة مشروب و 1/3 كوب من الأرز أو المعكرونة.
ثمار
الفواكه هي أيضا مصدر للكربوهيدرات في النظام الغذائي. يمكن لمرضى السكري الذين يتبعون النظام الغذائي للتبادل السكري الذي يحتوي على 1،800 سعر حراري أن يتبادلوا ثلاثة أنواع من الفاكهة يوميا. يساوي تبادل الفاكهة 1 تفاحة صغيرة أو برتقال ، 4 أونصات من الموز ، 12 كرز ، 17 عنب ، 1/2 كوب فواكه معلبة غير محلاة ، 2 ملعقة طعام من الفواكه المجففة ، 1 كوب من البطيخ أو 1/2 كوب من عصير البرتقال. يجب على مرضى السكر اختيار الفاكهة الكاملة فوق العصير لأن الألياف المضافة في الفاكهة تساعد على السيطرة على الجوع وتمنع ارتفاع السكر في الدم.
الحليب واللبن
ينصح بتناول اللبن الزبادي قليل الدسم والخالي من الدسم لمرضى السكري للحد من تناول الدهون المشبعة ، وخطر الإصابة بأمراض القلب. يوصى بتبادلان لبن ولبن الزبادي يوميا على نظام غذائي لتبادل السكر. التبادل يساوي كوب واحد من الحليب و 6 أوقية. من الزبادي العادي أو النظام الغذائي.
بدائل اللحوم واللحوم
اللحوم هي أيضا مصدر من الدهون المشبعة في النظام الغذائي. ينصح خيارات اللحوم الخالية من الدهون للحد من كل من الدهون والسعرات الحرارية. يسمح لك سبعة التبادلات اللحوم على النظام الغذائي لمرضى السكري 1800 السعرات الحرارية. وتبلغ قيمة تبادل اللحوم 1 أونصة من لحم البقر ، أو لحم الخنزير ، أو الدواجن ، أو الأسماك ، أو ربع كوب من الجبن أو بديل البيض ، واثنين من بياض البيض.
الخضروات غير النشوية
الخضروات غير النشوية منخفضة في السعرات الحرارية وعالية في التغذية وهي جزء مهم من النظام الغذائي لمرضى السكري ، كما تقول جامعة أركنساس. يمكن للأشخاص الذين يتبعون نظام السكري الذي يحتوي على 1800 سعر حراري أن يتبادلوا ثلاث خضروات يومياً. التبادل يساوي 1 كوب من الخام أو نصف كوب من الخضار المطبوخة. وتشمل الخضروات غير النشوية الخرشوف والخيار والجزر والقرنبيط والقرنبيط والفطر والكوسا والفاصوليا الخضراء والباذنجان والسبانخ.
الدهون
يمكن للأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي السكري الذي يحتوي على 1800 سعر حراري أن يتبادلوا ثلاثة بدائل في اليوم. الدهون غير المشبعة مثل تلك الموجودة في الزيوت والمكسرات هي خيارات أفضل لصحة القلب. يساوي التبادل الدهني ملعقة صغيرة من المارجرين والزبدة والزيت أو المايونيز و 10 من الفول السوداني و 6 من الكاجو و 1 ملعقة طعام من المايونيز قليل الدسم 2 ملاعق كبيرة من صلصة السلطة قليلة الدسم أو قطعة واحدة من لحم الخنزير المقدد.
