في القرن التاسع عشر ، ظهر الطعام الآسيوي ببطء في الولايات المتحدة عندما وصل المهاجرون الصينيون واستقروا في كاليفورنيا. وبحلول العشرينات من القرن العشرين ، انجذب محبو موسيقى الجاز الشباب إلى النكهات الغريبة والمكونات المثيرة للاهتمام من الطعام الصيني. بحلول 1970s ، تم تقديم المأكولات التايلاندية والفيتنامية إلى داينرز الأمريكية. اليوم ، تتمتع العديد من الأطباق الشعبية ، بما في ذلك تقلى اللحم البقري المقلي ، من البلدان الآسيوية في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
الخطوة 1
الجمع بين المكونات. الاستيلاء على وعاء صغير وتجمع 3/4 كوب من عصير البرتقال ، 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا ، 2 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المطحون ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم ورشة من الفلفل الأحمر المطحون. اخلط المكونات جيداً ، ثم صب نصف التتبيلة في وعاء آخر. امسك حقيبة بلاستيكية بسحاب ثم صب الماء المتبقي في الكيس. الاستيلاء على شرائح لحم البقر ووضعه في نفس الحقيبة. تغلق الحقيبة بسحاب وتهز وتحرك الحقيبة لتغطي بشكل كامل اللحم البقري بالملح. ضع الكيس في الثلاجة واتركه لمدة 15 دقيقة على الأقل. كلما طالت مدة الجلوس ، كلما كان اللحم البقري أكثر قدرة على امتصاص النكهة.
الخطوة 2
تسخين المقلاة. ضع مقلاة كبيرة على المقلاة وقلّبيها على نار عالية. أزل الكيس من الثلاجة وضع شرائح اللحم على المقلاة. طهي لمدة ثلاث دقائق أو حتى لم يعد لحم البقر الوردي. إزالة اللحم البقري ووضعه جانبا على طبق نظيف. تُضاف الخضار وتُطهى لمدة تتراوح بين ثلاث وخمس دقائق أو حتى تصبح الخضار مقرمشة. في حين أن الخضروات تطبخ ، صب الماء المتبقي في وعاء صغير. أضف 1 ملعقة كبيرة. من العسل و 1 ملعقة صغيرة. من نشا الذرة ويخلط حتى يصبح الملمس ناعمًا.
الخطوه 3
إضافة ماء مالح في مقلاة. يُسكب الصلصال المتبقي من الوعاء الصغير إلى خليط الخضار في المقلاة ويُحرَّك المزيج. خفض الحرارة إلى متوسطة أو عالية ، أو حوالي 375 درجة فهرنهايت. استمر في التحريك حتى يبدأ الغليان في الغليان ، ثم استمر في التقليب لمدة دقيقة أخرى. إمسك الطبق من شرائح اللحم البقري وأضفه إلى المقلاة. حرك الخليط حوله واتركه يطهى حتى يصبح اللحم البقري دافئًا ، أو لمدة ثلاث أو أربع دقائق على الأقل. خدمة يقلب فوق الأرز أو لو الشعرية mein.
الأشياء ستحتاج
- 3/4 كوب عصير برتقال
- 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا مخفضة الصوديوم
- 2 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
- رشة من الفلفل الأحمر المطحون
- شريحة لحم شريحة لحم من لحم عجل مشوي مقسم إلى شرائح رقيقة
- 1 ملعقة كبيرة. زيت السمسم
- 5 أكواب من الخضار المقطعة ، مثل البروكلي والبصل والبازلاء المفاجئة للسكر والفلفل الأحمر
- 1 ملعقة كبيرة. عسل
- 1 ملعقة صغيرة. نشا الذرة
نصائح
- لإضافة بذور السمسم ، ضع مقلاة صغيرة على الموقد والحرارة على حرارة متوسطة عالية. أضف ملعقة صغيرة من بذور السمسم. يُحرَّك المزيج بين الفينة والأخرى ويتركه يُطهى لمدة دقيقتين. عندما تظهر بذور السمسم باللون البني الذهبي ، يتم ذلك. إزالة من المقلاة لتجنب overcooking. صبب بذور السمسم على رأس يقلى مرة واحدة اكتمال الطهي.
