تلعب خلايا الدم الحمراء ، أو كريات الدم الحمراء ، دورًا أساسيًا في صحتك. تحتوي الخلايا المقعرة المزدوجة الشكل على بروتينات تربط الأكسجين من الهواء في رئتيك ، ثم تقوم بتخزين ونقل الأكسجين الضروري للخلايا الأخرى في جميع أنحاء جسمك. يساعد عدد من المغذيات ، مثل المعادن والفيتامينات ، في نمو خلايا الدم الحمراء ووظيفتها. تناول الخضار المحتوية على الفيتامينات الصحية الحمراء يمكن أن يساعد في تغذية خلايا الدم الحمراء.
الخضروات الغنية بالحديد
جريب فروت وجريب فروت أسافين على طاولة صورة ائتمان: michalz86 / iStock / Getty Images يمكن للخضروات عالية في الحديد تستفيد خلايا الدم الحمراء. تشكل لورن جزءا أساسيا من نظامك الغذائي ، وتثبت أنه ضروري لوظيفة الهيموغلوبين ، وهو بروتين وفير داخل خلايا الدم الحمراء. يحتوي الهيموجلوبين على أربعة جزيئات حديدية ، ويمكن لكل من هذه المكواة أن تربط الأكسجين ، وتحمل الأكسجين إلى أنسجتك. الخضار الغنية بالحديد تشمل الخضار الورقية الخضراء والفاصوليا والبازلاء. الحديد الموجود في النباتات ، والذي يسمى الحديد غير الهيم ، ليس ممتصًا تمامًا كالحديد من المصادر الحيوانية. للمساعدة على زيادة كمية الحديد التي تستهلكها ، قم بزوج الخضروات الغنية بالحديد بمصادر الحيوانات من الحديد ، مثل اللحوم أو الدواجن أو الأسماك. كما أن الأطعمة الغنية بفيتامين C ، مثل الحمضيات ، تزيد أيضًا من امتصاص الحديد غير الهيم.
الخضار الغنية بالفيتامين
الأفوكادو الطازج المصور الصورة: svetlana foote / iStock / Getty Images يمكن أن تستهلك أيضًا الخضراوات الغنية بفيتامين E خلايا الدم الحمراء ، من خلال المساعدة على تشجيع دوران الخلايا. ينتج جسمك باستمرار خلايا دم حمراء جديدة ، في حين يدمر الخلايا الأقدم. الحفاظ على التوازن بين نمو الخلايا الجديدة وتدمير الخلايا القديمة يساعد على الحفاظ على تعداد خلايا الدم الحمراء. يساعد فيتامين إي على المساهمة في إنتاج خلايا الدم الحمراء الجديدة ، في حين يزيد نقص فيتامين E من معدل تدمير خلايا الدم الحمراء ، كما يوضح موقع جامعة ولاية كولورادو. تستهلك الخضار الورقية والبطاطس الحلوة والهليون والأفوكادو كلها مصدرًا لفيتامين E للمساعدة في تعزيز صحة كريات الدم الحمراء.
الخضار الغنية بحمض الفوليك
وعاء من الفاصوليا garbanzo مع مقبلات البقدونس الصورة: mathieu boivin / iStock / Getty Images الخضروات التي تحتوي على حمض الفوليك ، أو فيتامين ب 9 ، تساعد أيضا في الحفاظ على صحة خلايا الدم الحمراء. حمض الفوليك يعزز نمو وتطور خلايا الدم الحمراء الجديدة. يعاني الأشخاص الذين يعانون من نقص حمض الفوليك من فقر الدم لأنهم لا يستطيعون توليد خلايا كريات الدم الحمراء الصحية والعملية الكافية لدعم متطلبات الأكسجين في الجسم ، وفقًا لمركز جامعة ماريلاند الطبي. السبانخ ، الهليون ، والفاصوليا الجير والليمون ، وكذلك العدس ، وكلها توفر مصادر نباتية من حمض الفوليك لدعم خلايا الدم الحمراء.
فيتامين ب 6 - الخضروات الغنية
لقطة مقربة من العدس في وعاء أبيض. الصورة: studiocascella / iStock / Getty Images يمكن للخضار الغنية بفيتامين B-6 أيضا الاستفادة من خلايا الدم الحمراء. وفقا لمعهد لينوس بولينغ في جامعة ولاية أوريغون ، يعمل فيتامين ب -6 كعامل مساعد للإنزيمات التي تنتج الهيم - وهو جزء من الهيموجلوبين الذي يربط الأكسجين. بدون كمية كافية من فيتامين ب -6 ، ينتج الجسم هيم وظيفي أقل ، وينتج بدوره هيموجلوبين وظيفي أقل. إن تناول الخضراوات مثل السبانخ والعدس والجزر والفاصوليا وكوكتيلات عصير الخضروات يمكن أن يوفر مصدرًا لفيتامين ب 6 لجسمك ويدعم وظيفة الهيموجلوبين المناسبة.
