بالنسبة للعديد من المستهلكين ، فإن رقائق الخضروات هي حلم أصبح حقيقة. قد تبدو رقائق البطاطا المقلية والمملحة مثل رقائق البطاطس ، ولكنها مصنوعة من الخضروات ، مثل مزيج مثالي من الطعم والتغذية. ليس بهذه السرعة. نعم ، تصنع رقائق الخضروات من الخضروات الحقيقية وتصنع رقائق البطاطس من البطاطا الحقيقية ، ولكن هذا لا يجعلها صحية. ستحصل على كميات صغيرة من العناصر الغذائية الرئيسية عند تناول رقائق الخضروات ، ولكنك تحتاج أيضًا إلى النظر في محتوى الدهن والصوديوم في الوجبة قبل الحفر.
رقائق الخضروات: الأساسيات
يحتوي 1-أونس خدمة رقائق الخضروات تحتوي على 134 سعرة حرارية و 6.6 غرام من الدهون ، منها 0.5 جرام مشبعة. محتوى الدهون منخفضة المشبعة هو زائد لأن مشاهدة تناول هذا النوع من الدهون هو وسيلة جيدة لحماية صحة قلبك. كما أن هذا التقديم نفسه من رقائق الخضروات يوفر أيضًا 1.5 جرام من البروتين و 1.3 جرام من الألياف ، وهو ما يعادل 7 بالمائة من 20 جرامًا على الأقل من الألياف التي تحتاج إليها كل يوم. وعلى سبيل المقارنة ، تحتوي أونصة واحدة من رقائق البطاطس على 154 سعرة حرارية و 10.3 جرام من الدهون ، منها 1.1 جرام مشبعة.
المغذيات الضرورية
أوقية واحدة من رقائق الخضروات تزودك بـ 1.37 ملليغرام من فيتامين E ، وهو مادة مغذية تساعد على حماية خلاياك من نوع الضرر الذي يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. هذا المبلغ هو 9 في المئة من 15 ملليغرام من فيتامين E تحتاج كل يوم. كما توفر رقائق الخضروات كميات صغيرة من الحديد والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامين K.
الملح: لذيذ ولكنه خطر محتمل
على الرغم من حصولك على فوائد غذائية معينة من تناول رقائق الخضروات ، فإنك تحصل أيضًا على كمية كبيرة من الصوديوم. أوقية واحدة فقط من رقائق الخضروات تحتوي على 101 ملليغرام من الصوديوم. هذا لا يبدو كثيرًا ، ولكنه حوالي 4 بالمائة من 2300 ملليغرام يجب أن تقصرها على كل يوم ، وفقًا لما أوصى به المركز الطبي بجامعة ماريلاند. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم ، فسيكون 7 بالمائة من حدك اليومي البالغ 1500 مليجرام. ضع في اعتبارك أيضًا أن الأوقية ليست كبيرة جدًا ، لذلك من السهل تناول المزيد من الطعام وبالتالي استهلاك المزيد من الصوديوم. وعلى سبيل المقارنة ، تحتوي أونصة رقائق البطاطا على 466 ملليغرام من الصوديوم.
اتخاذ الخيارات الحكيمة
من حيث الدهون والصوديوم ، رقائق الخضروات هي أفضل خيار وجبة خفيفة من رقائق البطاطس. عندما تأكل رقائق الخضروات ، عليك أن تلتصق بحفرة صغيرة لأنها تحتوي على دهون وصوديوم ، حتى لو كانت في جرعات أصغر من رقائق البطاطس. قد تبحث أيضًا عن إصدارات مخفضة الصوديوم لزيادة القيمة الغذائية أكثر قليلاً. جعل رقائق الخضروات الخاصة بك هي طريقة ذكية أخرى لإنشاء وجبة خفيفة أكثر مغذية. يُرشّ زيت الزيتون فوق شرائح رقيقة من الخضروات ، مثل البطاطا الحلوة والجزر ، ويُرشّها بالأعشاب المجففة والتوابل ويحمّرها حتى تصبح مقرمشة.
