يمكن أن يكون مشوي الجيب ، الذي هو عبارة عن قطع من لحم البقر المشوي ، أو لحم البقر المشوي ، مشدود في القوام ورقيق. ومع ذلك ، فإن حشو اللحم بالزيت والخضروات والأعشاب والتوابل يمكن أن يساعد في نقل النكهة والحنان إلى اللحم. لأن مشوي الجيب كبير ، حوالي 5 رطل ، فهو يقدم وجبة مثالية لحشود كبيرة ، أو حفلات عطلة أو مناسبات خاصة أخرى.
الخطوة 1
سخن الفرن الخاص بك إلى 300 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
ضع مشوي الجيب في مقلاة كبيرة مع الجانب الدهني متجهاً للأعلى. قطع حوالي 12 الشقوق إلى أسفل في اللحم بسكين حاد.
الخطوه 3
الجمع بين المكونات مثل زيت الزيتون والزعتر الطازج ومعجون الطماطم والثوم في وعاء. املأ كل جيب من اللحم بالخلطة ثم دلك الخليط المتبقي على الجزء العلوي من المشوي.
الخطوة 4
قم بإخراج الشواية الخاصة بك مع ما يقرب من ثماني شرائح من البروسسيوتو ، وربط أطرافها بالطعام.
الخطوة 5
تُخبز في الفرن حتى يتحول الجزء العلوي من الشواية إلى اللون البني. إضافة حوالي 1/2 كوب من النبيذ الأحمر أو مخزون اللحم البقري في عموم التحميص جنبا إلى جنب مع الشواء.
الخطوة 6
غطّي المشويّة مع ورقة من رقائق الألومنيوم وأخبزيها لمدة أربع ساعات.
الخطوة 7
قم بإزالة مشوي الجيب من الفرن والمقلاة واتركه لمدة 10 دقائق على لوح التقطيع. تعمل على النحو المرغوب فيه.
الأشياء ستحتاج
- مقلاة كبيرة
- سكين حاد
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة. قطع الزعتر
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
- 2 فصوص من الثوم المفروم
- 8 شرائح بروسسيوتو
- 1/2 كأس النبيذ الأحمر أو مخزون اللحم البقري
- ورق ألومنيوم
- قطع المجلس
- ميزان حرارة اللحوم
- الخضار مثل الجزر والبطاطا
نصائح
- اطهي مشويك على جيبك إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 140 درجة فهرنهايت نادرة ، و 160 درجة متوسطة ومتوسطة أكثر من 160 درجة لإنجازها بشكل جيد. يمكنك إضافة الخضار مثل الجزر والبطاطا إلى مقلاة التحميص لإضافة نكهة وتقديمها إلى جانب جيبك المشوي ، Drick's Rambling Caf؟ وتقترح.
تحذيرات
- وزارة الزراعة الأمريكية تحذر من أن البكتيريا الخطيرة مثل E.coli والسالمونيلا يمكن أن تعيش في لحم البقر غير المطبوخ. لمنع المرض ، اغسل أسطح الطهي والأواني واليدين دائمًا قبل وبعد التعامل مع اللحوم النيئة.
